Hjem Blogg Side 3

Bourgogne – eleganse, terroir og tradisjon

Av
Vidar Pedersen
-
Solutre Rock with vineyards, Burgundy, France
Solutre Rock with vineyards, Burgundy, France

Bourgogne – eller Burgund – er selve hjertet av klassisk fransk vin. Regionen er et bølgende landskap av åser, små landsbyer og historiske vinmarker som strekker seg over rundt 15 000 hektar. For oss som elsker vin, er Bourgogne ikke bare et sted – det er en referanse, en målestokk og ofte en besettelse.

Her handler alt om terroir. Jordsmonnet består av kalkholdig leire, kalkstein, stein og grus, noe som gir vinene en karakteristisk mineralitet og struktur. Klimaet er temperert, med kjølige netter og solrike dager – perfekt for å bevare syre og utvikle kompleks frukt.

Côte d’Or – Gullkysten

Côte d’Or er den mest prestisjefylte delen av Bourgogne. Her finner vi:

  • Côte de Nuits– kjent for noen av verdens mest ettertraktede røde viner
  • Côte de Beaune– berømt både for elegante røde og monumentale hvite

Det er her Grand Cru-markene ligger – de små parsellene som produserer noen av verdens mest komplekse og lagringsdyktige viner.

Druene som definerer Bourgogne

Bourgogne er i hovedsak en to-druers region:

Pinot Noir
Gir slanke, elegante og komplekse røde viner med aromaer av kirsebær, bringebær, skogbunn, trøfler og krydder. Struktur og finesse er viktigere enn kraft.

Chardonnay
Gir alt fra slanke og mineralske viner til fyldige og fatpregede uttrykk, med toner av sitrus, eple, pære, nøtter og smør.

Maison Louis Jadot

I hjertet av Bourgogne, i den vakre vinbyen Beaune, ligger Maison Louis Jadot. Huset ble grunnlagt i 1859 og har siden vært en bauta i regionen.

Louis Jadot var en pioner som ønsket å bevare Bourgognes terroir og vintradisjoner. Familien drev eiendommen frem til 1962, da André Gagey overtok. I 1991 tok sønnen Pierre-Henry Gagey videre ansvaret.

I dag eier eller drifter huset rundt 170 hektar vinmarker i noen av de mest prestisjefylte appellasjonene i Bourgogne, inkludert Côte de Nuits, Côte de Beaune og Chablis. De produserer alt fra regionale viner til Grand Cru – alltid med respekt for opprinnelse og stil.

Maison Louis Jadot er mer enn en produsent. Det er en institusjon som representerer Bourgognes kultur, historie og internasjonale gjennomslag.

Louis Jadot MercureyLouis Jadot Mercurey 2022

Frankrike, Bourgogne, Mercurey
Pris: kr 399,90
Importør: Signature Wines AS
Poeng: 92/100

Drue: Pinot Noir

Rubinrød farge. Duft av modne bringebær og kirsebær med et diskret hint av fat.
Smaken er frisk og fruktig med fin fylde. God balanse mellom syre og fruktsødme, med faste, men velintegrerte tanniner. Avslutningen er lang, lett tørr og elegant.

Passer utmerket til grillet lyst kjøtt, kylling, svin eller and.
Også svært god til soppbaserte retter.

Konklusjon: Et meget godt kjøp i sin prisklasse – klassisk Bourgogne med finesse og struktur.

Les mer her 

Kremet fiskesuppe med safran – en gyllen klassiker

Av
Vidar Pedersen
-
Fiskesuppe Foto 123rf

Det finnes retter som setter tempoet ned. Som får samtalen til å roe seg, skuldrene til å senke seg og vinglassene til å fylles litt oftere enn planlagt.

Kremet fiskesuppe med safran er en slik rett.

Den er gyllen uten å være prangende. Rik uten å være tung. Den dufter svakt av hav, av fennikel og av den nesten mystiske varmen fra safran. Det er en suppe som ikke trenger forklaringer – den bare fungerer.

Oppskriften er laget av Yvonn Steffensen. Resten handler om håndlaget presisjon.

Grunnlaget – der smaken bygges

Alt begynner med løk som får surre sakte i smør. Ikke brunes. Bare myknes. Fennikelfrøene slippes ned i varmen og begynner å dufte svakt anis og kyst. Så safranen – den lille klypen som forvandler gryten fra hverdagslig til gyllen.

Fiskekraften helles over. Laurbærbladet får flyte med. Fløten runder av kantene.

Det er her balansen skapes.

Når sitronsaften til slutt treffer suppen, skjer det noe nesten usynlig, men avgjørende: den våkner.

Ingredienser (4 porsjoner)

  • 1/2 løk, finhakket
  • 7 dl god fiskekraft eller kvalitetsfond
  • 3 dl fløte
  • 1 klype safran
  • 1 ss fennikelfrø
  • 1 laurbærblad
  • Saft av 1/2 sitron
  • Salt og nykvernet pepper
  • 600 g fisk etter ønske

Garnityr:
Gulrot, fenikkel og purreløk i fine strimler gir både struktur og eleganse.
Vil du gjøre det mer festpreget, kan reker og blåskjell tilsettes helt mot slutten. Men behold roen i retten – den kler måtehold.

Det avgjørende øyeblikket

Fisken skal ikke kokes. Den skal trekke.

Når du legger bitene i den varme suppen, lar du dem ligge der i fem minutter – akkurat lenge nok til at kjøttet flaker seg mykt. Overkoker du, mister du hele poenget.

Tekstur er like viktig som smak.

En kombinasjon av torsk eller sei sammen med litt kveite eller breiflabb gir både struktur og dybde. Litt laks kan tilføre ekstra rundhet. Det viktigste er kvalitet og ferskhet.

Hva drikker man til?

Safran og fløte krever en vin med energi.

Syre er nøkkelen. Mineralitet er en bonus. For mye fat? Det blir tungt. For lite struktur? Det blir flatt.

Klassiske valg er Chablis eller annen presis Chardonnay. En stram, mineralsk stil fungerer nesten alltid. Den skjærer gjennom fløten og spiller elegant med sjøpreget i retten.

Også tørr Riesling, Sauvignon Blanc, Albariño eller Muscadet kan fungere utmerket – så lenge friskheten er tydelig.

Poenget er enkelt: Vinen skal løfte suppen, ikke konkurrere med den.

Vinanbefaling

Daniel-Etienne Defaix Chablis Vieilles Vignes 2022

Frankrike, Burgund, Chablis
Pris: kr 325,-
Poeng: 92/100
Importør: Moestue Grape Selections AS

Ny årgang. Druen er Chardonnay.

Klar, gulgyllen farge med et diskret grønnskjær. Duft av sitrus, gule epler og våt skifer. I munnen er den presis og frisk, med en syre som bærer vinen hele veien gjennom. Avslutningen er lang, ren og mineralsk.

Til denne fiskesuppen er den nærmest lærebokriktig. Den løfter fløten, speiler det maritime uttrykket og gir safranen et kjølig, presist motspill.

En vin som arbeider stille – men effektivt.

Mer enn bare suppe

Kremet fiskesuppe med safran er ikke spektakulær. Den er bedre enn det.

Den er en rett som minner oss om at god mat sjelden handler om kompliserte grep. Det handler om temperatur, balanse og råvare.

Og kanskje litt om å ta seg tid.

Amarone della Valpolicella: Hva er det – og hvorfor koster den så mye?

Av
Vidar Pedersen
-

Amarone della Valpolicella er en kraftig, tørr rødvin fra Veneto i Nord-Italia. Den regnes som en av landets mest prestisjefylte vintyper – og en av de mest misforståtte.

Hva er det som gjør Amarone så spesiell?
Og hvorfor koster den ofte langt mer enn annen italiensk rødvin?

Hva er Amarone della Valpolicella?

Amarone produseres i Valpolicella, nord for Verona, i regionen Veneto. Vinen fikk DOC-status i 1990 og ble oppgradert til DOCG i 2009 – Italias høyeste kvalitetsklassifisering.

Tradisjonelt lages Amarone av druene:

  • Corvina
  • Rondinella
  • Molinara
  • (ofte også Corvinone i dag)

Men det er ikke druetypene alene som gjør Amarone unik.

Hvordan lages Amarone? (Appassimento-metoden)

Det avgjørende er tørkingen av druene – kjent som appassimento.

Etter innhøsting legges druene til tørk i flere måneder. Vanninnholdet reduseres med opptil 30–40 %, noe som konsentrerer sukker, aroma og struktur.

Resultatet er:

  • Minimum 14 % alkohol (ofte 15–16 %)
  • Maks 15 gram restsukker per liter (tørr stil)
  • Smak av tørket frukt, mørke bær og krydder
  • Høy konsentrasjon og fylde

En ekte Amarone skal være tørr. Den skal være kraftig. Men den skal også ha struktur og balanse.

Hvorfor er Amarone så dyr?

Tre hovedgrunner forklarer prisen:

  1. Druene mister betydelig vekt under tørkingen.
  2. Produksjonen er langsom og kapitalkrevende.
  3. Vinen lagres lenge før den slippes på markedet.

Du betaler for konsentrasjon, tid og risiko.

Amarone i dag – har stilen endret seg?

Ja, til dels.

Da ripasso-viner ble markedsført som «mini-amarone», ble markedet vant til en rundere og mer tilgjengelig stil. Enkelte produsenter har beveget seg i samme retning, med mer fruktsødme og mindre struktur.

Noen moderne Amarone-viner ligger derfor nær ripasso-stilen. Det betyr ikke at Amarone er blitt dårlig – men det betyr at man må velge med omhu. Men heldigvis finnes det produsenter som fortsatt lager klassisk, strukturert og seriøs Amarone.

Eksempel på en klassisk Amarone

Tedeschi Capitel Monte Olmi Amarone della Valpolicella Classico Riserva 2018  (Lenke Vinmonopolet)

Pris: 889,90 kr
Importør: Vinarius AS
Poeng: 93/100

  • Druer:
  • Rondinella 30%
  • Rossignola 10%
  • Corvinone 30%
  • Corvina 30%

Mørk rubinrød farge. Duften gir mørke bær, krydder, et hint av honning og tydelige toner av tørket frukt. Smaken er konsentrert og fyldig, men uten klisset sødme. Tørket kirsebær, mørke bær og krydder bæres av en frisk syre som holder vinen stram.

Tanninene er markerte, men modne. Ettersmaken er lang og mektig.

Dette er ikke «mini-ripasso».
Dette er Amarone med struktur og eleganse.

Passer til vilt, langtidsstekt okse og andre kraftige kjøttretter.

Hvordan kjenne igjen en god Amarone?

Se etter:

  • Tydelig struktur og frisk syre
  • Modne, men merkbare tanniner
  • Tørket frukt uten overdreven sødme
  • Lang avslutning

En Amarone skal ikke være sukkertøy. Den skal være seriøs.

FAQ – Vanlige spørsmål om Amarone

Er Amarone søt?

Nei. Amarone er en tørr vin, med maks 15 g restsukker per liter. Den kan oppleves fyldig, men den skal ikke være søt.

Hva er forskjellen på Amarone og Ripasso?

Amarone lages av tørkede druer. Ripasso lages ved å gjære vanlig Valpolicella-vin på rester fra Amarone-produksjonen. Ripasso er lettere og rimeligere.

Hvor mye alkohol har Amarone?

Minimum 14 %, ofte mellom 15 og 16 %.

Kan Amarone lagres?

Ja. De beste vinene kan lagres i 10–20 år eller mer.

Lese mer om ripasso (klikk lenke)

Maximin Grünhaus – historisk produsent av tysk riesling fra Mosel

Av
Vidar Pedersen
-
Maximin Grünhaus

Maximin Grünhaus er en historisk vingård i Ruwer, en sideelv til Mosel i Tyskland. Med røtter tilbake til det 9. århundre regnes eiendommen som en av de eldste produsentene av tysk riesling. Vingården er særlig kjent for elegante og mineralske rieslinger fra Mosel-regionen.

I dag eies og drives Maximin Grünhaus av familien von Schubert, som har forvaltet eiendommen siden 1882. Gjennom seks generasjoner har familien bygget et solid renommé innen kvalitets-riesling fra Mosel.

Vinmarkene – fundamentet for stor riesling

Maximin Grünhaus disponerer 19 hektar vinmarker. De mest prestisjefylte er:

  • Abtsberg
  • Herrenberg
  • Eselberg

Disse bratte skråningene med optimal soleksponering og skiferholdig jordsmonn gir ideelle forhold for riesling. Skiferjord er avgjørende for den karakteristiske mineraliteten og den presise syrestrukturen som kjennetegner klassisk Mosel riesling.

I dag er det Maximin von Schubert som leder arbeidet på eiendommen, og han produserer noen av de mest elegante og terroirdrevne rieslingvinene i området.

Vinanmeldelse: Maximin Grünhaus Riesling Sekt Brut 2021

Maximin Grünhaus Riesling Sekt Brut 2021

Mosel, Tyskland
Pris: kr 229,90
Poeng: 90/100
Importør: Plus Vini AS

Denne musserende rieslingen fra Mosel er laget utelukkende på riesling-druen.

Farge og aroma

Lys strågul farge med fine, livlige bobler. Duften er frisk og aromatisk med sitrus, grønne epler, et hint av mineraler og eksotisk frukt.

Smak

Frisk og elegant med en presis mousse. Smaksbildet domineres av eple, fersken og grapefrukt, kombinert med tydelig mineralitet – et klassisk uttrykk for tysk riesling fra skiferjord. Syren er livlig og balansert og gir en lang, ren avslutning.

Mat og servering

Denne riesling sekten passer utmerket som aperitiff, men fungerer også godt til:

  • Sjømat
  • Salater
  • Lyst kjøtt
  • Lettere retter

En elegant og strukturert musserende riesling med både friskhet og kompleksitet.

Klikk link til Andre artikler om Maximin   

Anta Banderas – seriøs Ribera del Duero, ikke bare kjendiseffekt

Av
Vidar Pedersen
-

Det finnes vinprosjekter som først og fremst lever av kjendiseffekten. Og så finnes det prosjekter der kjendisen faktisk har investert mer enn navnet sitt. Anta Banderas hører, etter min vurdering, til i den siste kategorien.

Bak satsingen står Antonio Banderas. Men dette er ikke et markedsføringsstunt med kjendisetikett og tilfeldig innhold. Dette er Ribera del Duero – høyde over havet, kontinentalt klima, struktur og mørk frukt. Ambisjonen er tydelig: å lage seriøs vin, ikke souvenir.

Det minner på mange måter om det Sigurd Wongraven har gjort i Italia. Også der startet det med en artist, men endte i håndverk, kvalitet og langsiktig arbeid. Når kjendisen faktisk bryr seg om råstoff, terroir og vinmakerens rolle, endrer prosjektet karakter.

Ribera del Duero – kraft med kjølig nerve

Ribera del Duero er ikke et område for lettvinte løsninger. Vinmarkene ligger ofte mellom 700 og 900 meter over havet. Dagene kan være varme, nettene kjølige. Temperaturforskjellene gir druene konsentrasjon og samtidig friskhet.

Hoveddruen er Tempranillo – lokalt kalt Tinto Fino. Den gir:

  • Dyp, mørk farge

  • Bjørnebær, plomme og modne kirsebær

  • Fast tanninstruktur

  • Krydret preg fra eikefat

Anta Banderas legger seg tydelig i denne tradisjonen. Dette er ikke eksperimentell naturvin. Det er klassisk Ribera del Duero – strukturert, presis og matvennlig.

Bela Ribera del Duero

Spania, Castilla y León, Ribera del Duero
Pris: 184,90 kr
Poeng: 86/100
Importør: Good Beverage AS

Laget på Tempranillo.

Vinen har en fin blårød farge. God duft av mørke bær og krydder, med tydelige hint av eikefat. Smaken lever opp til duften, med modne mørke bær og god fylde. Den har en behagelig munnfølelse, balansert syre og solide, men velintegrerte tanniner. Ettersmaken er lang og strukturert.

Passer særlig godt til lam, men fungerer også til grillet storfe eller kraftige gryter.

Mat og stemning

Anta Banderas kler kraftig mat:

  • Grillet entrecôte

  • Lam med rosmarin og hvitløk

  • Viltgryte

  • Lagret manchego

Dette er ikke terrassevin. Det er vin for vinterkvelder, mørke og ro – en stil som passer godt også her nord.

Konklusjon

Kjendisvin fortjener skepsis. Mange er merkevare før de er vin. Men noen prosjekter er drevet av mer enn navn.

Anta Banderas leverer det den lover: solid Ribera del Duero med struktur, mørk frukt og seriøsitet. Den utfordrer ikke verdensordenen, men den gir god verdi for pengene og en tydelig regional identitet.

For lesere av Godt Drikke som søker klassisk spansk kraft til en fornuftig pris, er dette et trygt valg.

Virgen de Galir Godello 2024 – perfekt til skrei

Av
Vidar Pedersen
-
skrei, rå

Virgen de Galir er en produsent i hjertet av Valdeorras i Galicia – et område som de siste 15–20 årene har blitt selve referansen for kvalitets-Godello.

Dette er ikke hav og albariño. Dette er innland, høyde, granitt og skifer. Mer fjell enn sjø.

Stil og uttrykk

Virgen de Galir arbeider med vinmarker i relativt høy beliggenhet, ofte mellom 500 og 700 meter over havet. Det gir kjøligere netter, lengre vekstsesong og en annen presisjon i druematerialet.

Resultatet er:

  • God syre
  • Lang modning
  • Presis og kjølig frukt
  • Markant mineralitet

Deres Godello har gjerne aromaer av:

  • Pære og grønt eple
  • Sitron og sitrusskall
  • Urter og fennikel
  • Et tydelig stein- og granittpreg

Munnfølelsen er ofte slank, men med en underliggende tekstur som gir seriøsitet. Dette er ikke tropisk og generøst i retning New World. Det er mer kjølig, stramt og presist.

Hva skiller dem fra mengden?

I Valdeorras finnes både kraftige, fatpregede og mer nøytrale tolkninger av Godello. Virgen de Galir plasserer seg oftest i den mer elegante retningen:

  • Moderat bruk av eik – om den brukes
  • Klart fokus på terroir
  • Stram og matvennlig syrestruktur

Det gir viner som fungerer svært godt til mat, særlig hvit fisk, skalldyr og klassiske nordiske retter der råvaren står i sentrum.

Til skrei?

Ja – dette er nettopp en type Godello som fungerer svært godt til skrei. Skreiens faste struktur og rene, salte karakter trenger en vin med friskhet og ryggrad. Den granittaktige mineraliteten i Godello fra Valdeorras spiller på lag med det salte og løfter retten, særlig i klassiske tilberedninger med smør, lever og rogn. Unngå tunge sauser – la både fisken og vinen få puste.

Lagringspotensial

Godello fra Valdeorras – særlig de mer seriøse utgavene – kan lagres 5–8 år uten problemer. Med tid utvikler vinene:

  • Honningtoner
  • Lett røykpreg
  • Dypere struktur og bredere munnfølelse

Det er her mange blir overrasket. Dette er ikke en enkel terrassevin. Det er en vin som tåler både mat og ettertanke.

Smaksnotat

Val do Galir Godello 2024

Spania, Galicia, Valdeorras
Pris: kr 200,-
Poeng: 89/100
Importør: Good Beverage AS

Ny årgang, laget på den spanske druen Godello – en drue som for bare noen tiår siden var nær ved å forsvinne fra vinkartet.

Vinen har en gulgrønn farge. På duft finner vi sitrus, epler og et hint av fersken, samt et svakt preg av fat. Smaken er frisk og fruktig med fin fedme. Den lever opp til duften med sitrus og et diskret blomsterpreg. Syre og frukt er godt balansert, og ettersmaken er lang og ren.

Dette er en vin som passer perfekt til fisk – og ikke minst til skrei.

Til 200 kroner er dette et meget bra kjøp.

La Vieille Ferme – ærlig Rhône til hverdagspris

Av
Vidar Pedersen
-

Det finnes viner som lover mer enn de holder – og så finnes det La Vieille Ferme. En vinserie som i flere tiår har vært selve definisjonen på solid håndverk til fornuftig pris. For mange nordmenn er dette inngangsporten til Sør-Rhône. For andre er det en trofast følgesvenn til hverdagsmiddagen.

I en tid der vinmarkedet flommer over av etiketter med store ambisjoner og enda større prislapper, er det nesten befriende med en vin som ikke forsøker å imponere – bare å være god. Og det lykkes den med.

Hvem står bak La Vieille Ferme?

La Vieille Ferme produseres av Famille Perrin – en av de mest anerkjente vinfamiliene i Rhône-dalen. Familien står også bak ikoniske Château de Beaucastel i Châteauneuf-du-Pape.

Prosjektet La Vieille Ferme handler om å lage tilgjengelige, ærlige og terroirdrevne viner fra Sør-Rhône og Ventoux – uten at det koster en formue. Stilen er typisk sørfransk: ren og moden frukt, balansert alkohol og et tydelig middelhavspreg.

La Vieille Ferme Côtes du Rhône-Villages 2025

Frankrike – Rhône – Côtes du Rhône-Villages
Pris: kr 599,90 (300 cl)
Poeng: 86/100
Importør: Moestue Grape Selections AS

Druene er hovedsakelig Grenache, supplert med ca. 25 % Mourvèdre og 15 % Syrah – en klassisk sør-rhônsk blanding.

Farge: Mørk rød med ungdommelig preg.
Duft: Mørke bær som bjørnebær og plomme, med innslag av krydder og et hint av urter.
Smak: God fylde og saftig frukt. Friskheten er til stede og balanserer den modne bærkarakteren. Tanninene er merkbare, men runde og velintegrerte.
Ettersmak: Ren og forholdsvis lang, med et lett krydret preg.

Dette er en vin som gjør det den skal – og litt til. Den har struktur nok til å følge lam, grillretter og kraftige gryter, men også den umiskjennelige «kosefaktoren» som gjør at man gjerne skjenker et glass til uten mat.

I 3-litersformat fremstår den som et særlig godt kjøp. Stabil kvalitet, klassisk stil og svært anvendelig – akkurat slik La Vieille Ferme skal være.

Konklusjon: En trygg Rhône-klassiker med solid karakter. Meget bra kjøp.

Weingut Markus Molitor – Mosel-presisjon i verdensklasse

Av
Vidar Pedersen
-

Langs de bratte skråningene ved Mosel, der skiferjord, elv og mikroklima skaper noen av verdens mest krevende – og mest fascinerende – vinmarker, finner vi Weingut Markus Molitor. Et vinhus som i dag regnes som en av de sterkeste kvalitetsbærerne i hele Tyskland.

På Godt Drikke er vi opptatt av produsenter som kombinerer håndverk, terroir og personlighet. Markus Molitor er nettopp det: kompromissløs presisjon, men alltid med respekt for stedets identitet.

En visjon som gjenreiste Mosel

Da Markus Molitor overtok familieeiendommen som 20-åring i 1984, var Mosel i motvind. Mange vinmarker lå brakk, og regionens renommé var svekket. Molitor så det motsatte: potensialet.

Fire tiår senere disponerer han over 100 hektar fordelt på noen av Mosels mest ikoniske vinmarker, blant annet:

  • Wehlener Sonnenuhr

  • Zeltinger Himmelreich

  • Ürziger Würzgarten

  • Erdener Prälat

  • Bernkasteler Doctor

Alle ligger i ekstremt bratte skråninger hvor alt arbeid må utføres manuelt. Det er fysisk krevende – men kvaliteten starter nettopp der.

Filosofi: Vinene skal snakke selv

Molitors filosofi er enkel:
Vinene skal uttrykke vinmark, drue og årgang – ikke vinmakeren.

  • Selektiv håndhøsting, ofte i flere omganger

  • Spontangjæring med naturlig gjær

  • Modning «sur lie» i store, nøytrale eikefat (fuder)

  • Minimal intervensjon i kjelleren

Resultatet er Rieslinger med krystallklar presisjon, intens mineralitet og en struktur som gir både umiddelbar drikkeglede og enormt lagringspotensial.

Fargekodene – nøkkelen til Molitors univers

For å gjøre mangfoldet forståelig bruker Molitor et kapselsystem:

  • Hvit kapsel – Trocken (tørre viner)

  • Grønn kapsel – Feinherb (halvtørre)

  • Gull kapsel – Prädikat-viner (Spätlese, Auslese, BA m.m.)

Samme vinmark kan uttrykkes i flere stiler. Det er her Mosels kompleksitet virkelig kommer til syne.

Markus Molitor og klimaendringene

Mosel er i endring. Varmere somre gir større modenhet og rikere frukt, mens klassiske Eiswein-år blir sjeldnere. Molitor tilpasser seg uten å gi slipp på identiteten.

Balansen mellom syre, frukt og mineralitet er fortsatt kjernen. Og nettopp den balansen gjør Mosel unik.

Markus Molitor Schiefer Riesling 2024

Tyskland, Mosel
Pris: kr 501,-
Poeng: 86/100
Importør: Record Vinimport AS

Druen er Riesling.

Vinen har en klar gulgrønn farge. Duften byr på grønne epler, sitrus og hvite blomster. I munnen er den frisk, fruktig og presis, med tydelig mineralsk preg og en lang, ren avslutning. Epler og sitrus går igjen, med et diskret floralt bakteppe.

En vin med renhet og finesse – og et svært godt følge til blåskjell, sjømat og lyse fiskeretter.

Konklusjon:
En ekte løp-og-kjøp-vin for deg som vil forstå hva Mosel handler om.

For flere anmeldelser av tysk Riesling og produsenter i verdensklasse, se våre øvrige artikler på Godt Drikke – der terroir, kvalitet og ærlig vinformidling alltid står i sentrum.

Estelmann – tradisjon siden 1599, ny energi fra Pfalz

Av
Vidar Pedersen
-
Estelmann Spätburgunder

Vingården Estelmann i Pfalz ble etablert allerede i 1599 – et imponerende historisk bakteppe for en produsent som i dag fremstår både moderne og kompromissløs.

Eiendommen ligger langs den velkjente, 85 kilometer lange vinruten Deutsche Weinstrasse. Familien holder til i den idylliske landsbyen Gimmeldingen, mest kjent for sin mandeltreblomstring-festival som hvert år markerer åpningen av vinrutesesongen. Når mandeltrærne blomstrer i rosa og hvitt, starter også et nytt kapittel i vinåret.

I 2020 overtok Felix Estelmann driften av de 30 hektar vinmarkene, nyutdannet ønolog og med tydelige ambisjoner. Foreldrene har gitt ham frie tøyler – og han har brukt dem.

Noe av det første Felix gjorde, var å legge om til økologisk drift. Filosofien er enkel, men krevende: La druene og jordsmonnet gjøre jobben. I kjelleren brukes kun egen gjærkultur, og det meste spontangjæres. Store deler av produksjonen modnes på store, gamle fat. Den langsomme gjæringen gir vinene et kremet, nesten saltaktig preg, og vinene filtreres ikke – for å bevare kompleksitet og tekstur. Alle vinene er veganske.

Dette er klassisk Pfalz med en moderne håndskrift.

Estelmann Spätburgunder trocken 2024

Tyskland, Pfalz
Pris: kr 229,90 (1 liter)
Poeng: 88/100
Importør: Fine Brands AS

Spätburgunder – eller Pinot Noir – i en generøs litersflaske er i seg selv et sympatisk prosjekt.

Rubinrød i glasset. Duft av kirsebær, markjordbær og et streif av urter. I munnen har vinen god fylde, frisk og saftig frukt med samme røde bær som i duften. Syren er balansert mot en lett fruktsødme, tanninene er fine og strukturerte, og avslutningen er lang og fruktig.

Dette er en ærlig, matvennlig Spätburgunder med karakter.

Passer utmerket til kveite, lyst kjøtt eller en enkel rett med kylling og urter.
Til prisen – og i litersformat – er dette et meget godt kjøp.

Štoka Teran 2023: Elektrisk rødvin fra Kras i Slovenia

Av
Vidar Pedersen
-

I det karrige landskapet på Kras-platået, like ved grensen til Italia, ligger familieprodusenten Štoka. Her er det ikke frodighet som dominerer, men stein. Kalkstein. Rød jord – terra rossa – rik på jern. Vind fra Adriaterhavet. Et klima som kan være brutalt.

Det er nettopp dette som skaper identiteten.

Štoka arbeider kompromissløst med lokale druer og tradisjonelle metoder. Mest kjent er de for Teran – den syrlige, mørke og nesten elektriske rødvinen som er selve hjertet i Kras. Teran gir viner med høy friskhet, markant syre og en særegen mineralitet som nesten smaker av jordsmonnet selv.

Men Štoka stopper ikke der. De lager også:

  • Vitovska – en lokal hvit drue med salt, stram og nesten asketisk karakter
  • Malvasia Istriana – aromatisk, men ofte mer strukturert enn man forventer
  • Oransjevin med skallkontakt, i ekte karst-tradisjon

Vinene spontangjæres ofte og lages med minimal inngripen. De kan være rustikke, men de er aldri kjedelige. Dette er vin med ryggrad.

For lesere av Godt Drikke som søker tydelig terroirpreg og minimal intervensjon, er Štoka et navn å merke seg.

Štoka Kras Teran 2023

Slovenia
Pris: 329,90
Poeng: 90/100
Importør: Red & White AS

Vinen er laget på den lokale druen Refosco (Teran-klonen fra Kras). Mørkerød i glasset. Meget god duft av mørke og røde bær, med hint av krydder og et lite, nesten mineralsk preg som er vanskelig å sette ord på.

God fylde i smaken, med saftig frukt som følger opp aromabildet. Fin balanse mellom syre og fruktighet, tydelige, men modne tanniner. Lang og frisk ettersmak.

En vin som passer svært godt til storvilt, gjerne reinsdyr eller hjort. Serveres ved 16–18 grader.

Meget godt kjøp.

1234...622Side 3 av 622