Grillet fisk og Cajunmusikk.

0

3123414-grilled-fish-fillet-on-a-plate-close-upDet er ikke riktig sommer uten å grille.

Og, om man som meg, er litt lei av biff og pølser, så er fisk alternativet som jeg så absolutt går for. Og ikke hvilken som helst fisk. Nei. Det skal være grillet fisk på Cajun vis.

Derfor, bare for å få i gang stemningen mens man varmer grillen,  Magnolia sisters sin klassiske Mag Hop. Åpne en flaske øl og rist på dansefoten.

Det du behøver til fire personer, er:il_fullxfull.338180953

  •  4 store fiskefiler på ca 200 g stykke. Gjerne kveite
  • 100 g smør

Det du behøver til Cajun marinaden, er:

  • 2 fedd hvitløk
  • 1 liten løk
  • 2ts hvit pepper. Helst friskmalt
  • 2 ts svart pepper, helst friskmalt den også
  • 2 ts Cayennepepper
  • 2 ts timian
  • 1 ts organo
  • 1 paprika.

Tilbehør.

  • 4-8 ferske maiskolber med bladene på.
  • 3 store søtpoteter.

Fish-and-ChipsRens løken og finhakk alle grønnsakene. Press hvitløken. Smelt smøret i en liten kjele og bland i alle krydderiene og grønnsakene. Om ikke løken, paprika og hvitløken er finhakket nok, så bruk pulver. Usj, der sa jeg det. Men det går helt greit.

Pensle fiskefiletene med kryddersmøret du har laget. Det er bedre om du har for mye smør på, enn for lite.

Begynn med å grille maisen. Den bruker ca 20 minutter så det er viktig at den kommer på først. En ide, er å gjøre det samtidig som du gjør skjærer søtpotetene i skiver og forkoker dem i fem minutter.  Når det er gjort, pensler du med smøret som ble igjen fra fisken og griller dem ca 2 minutter på hver side. Så er det fisken sin tur. Du bruker maks fem minutter pr side. Og den skal være like svart utenpå som nattehimmelen i Louisiana og kriddhvit og saftig innvendig.

Så er det bare å åpne en lys øl til, sette på mer Cajun musikk og rocke foten.

 

LEGG IGJEN EN KOMMENTAR

Please enter your comment!
Please enter your name here