Ukens vin kommer fra det katalanske vinhuset Castell d’Age.
Familiegården drives i dag av Olivia Junyent, den tredje i rekken av kvinner som fører vingårdens filosofi og ånd videre.
Man kan trygt si at Aurelia, bestemoren til Olivia Junyent, var en kvinne forut for sin tid. På 60-tallet begynte hun å plante nye vinstokker på familiegården i cavaregionen Penedès i Catalonia. For det første var det veldig uvanlig å plante nye vinstokker på den tiden. Og det andre, det var noe helt uhørt å gjøre det som kvinne.
Mens Aurelia solgte druematerialet til andre vinhus, tok svigerdatteren Anne Marie gården et steg videre da hun overtok driften og begynte å lage egen vin av de samme druestokkene. I 1988 la Anne Marie også om til økologisk drift. Castell d’Age fikk med dette pionerstatus i regionen, som en av de første vingårdene som lagde økologisk cava og vin.
Respekt for naturen og målet om å lage et renest mulig produkt fikk Olivia til å gå over til biodynamisk produksjon i 2012. Hele gården på 140 hektar er derfor i dag Demeter-sertifisert. Castell d’Age benytter kun kugjødsel og naturlige biodynamiske preparater i markene. Fraværet av plantevern- og insektmidler har bidratt til et frodig liv mellom vinrankene, som sikrer biologisk mangfold og god pollinering.
Det er heller ingen snarveier i vinkjelleren, og vinene spontangjæres og lages helt uten tilsetninger annet enn litt svoveldioksid ved flasking. Den kompromissløse tilnærmingen resulterer i flotte, rene viner som representerer druer, jordsmonn og vekstvilkår.
Castell d’Age Cava Brut Nature Reserva Anne Marie 2015. Spania, Catalonia, Penedès. Pris kr. 179,90 Poeng 88/100.
Druene er Parellada 20%, Macabeo 40%, Xarel·lo 40%. Lys gulgrønn farge. Fine små bobler. Elegant duft av grønne epler, sitrus med hint av blomster og brødbakst. Frisk og fruktig på smak. Følger duften på en elegant måte. Bra fylde. En lang og frisk ettersmak. En vin som kan nytes sammen med fenalår… eller aller helst til kos sammen med gode venner. Et meget bra kjøp.
