Etappe 14 markerer et tydelig skifte i Tour de France. Nå er spurterne for alvor ferdige med sin hovedrolle, og klatrerne overtar scenen. Fra Mulhouse går ferden inn i Vosgene før rytterne avslutter på Le Markstein etter en dag med krevende stigninger. Dette er en etappe hvor sammenlagtfavorittene ikke lenger kan gjemme seg.
For oss som følger Tour de Vin er dette også et gledelig gjensyn med Alsace – en av Frankrikes mest særpregede vinregioner, kjent for elegante hvitviner, rik matkultur og en historie som er like dramatisk som landskapet.
Mulhouse – industri, kultur og alsasisk identitet
Mulhouse ligger helt sør i Alsace, få kilometer fra både Sveits og Tyskland. Byen har lenge vært et av Frankrikes viktigste industrisentre, særlig innen tekstil- og bilindustrien, og regnes fortsatt som en av regionens viktigste økonomiske motorer.
Samtidig er Mulhouse en by der den alsasiske identiteten står sterkt. Gjennom historien har området flere ganger skiftet mellom fransk og tysk styre. Det preger fortsatt arkitektur, språk, mattradisjoner og ikke minst vinkulturen.
Tour de France besøker Mulhouse for 18. gang. Blant tidligere etappevinnere finner vi legender som Nicolas Frantz, Bernard Hinault og Laurent Fignon.
Mange husker også etappen i 2014, da Tony Martin kjørte alene de siste 59 kilometerne og tok en av karrierens mest imponerende seire. Samme dag kunne Tony Gallopin kle seg i den gule ledertrøyen foran et begeistret fransk publikum.
Alsace – Frankrikes hvitvinsparadis
Når Touren kommer til Alsace, er vin en naturlig del av opplevelsen.
Langs de solrike skråningene øst for Vosgene dyrkes noen av Frankrikes mest karakterfulle hvitviner. Riesling er den store stjernen, men også gewurztraminer, pinot gris, muscat og pinot blanc trives godt her.
Vosgene skjermer vinmarkene mot mye av regnet som kommer fra vest. Det gir lange modningssesonger og druer med stor konsentrasjon og friskhet.
Riesling fra Alsace er kjent for sin rene frukt, livlige syre og evne til å utvikle seg over mange år. Smakene går ofte i retning av sitrus, grønne epler, hvite blomster og modne steinfrukter.
Blant produsentene som har satt Alsace på verdenskartet finner vi:
- Famille Hugel
- Trimbach
- Domaine Weinbach
- Zind-Humbrecht
En tørr riesling fra Alsace er et naturlig valg mens dagens etappe utspiller seg.
Bäckeoffe – Alsaces store gryterett
Etappens mest tradisjonsrike rett er uten tvil Bäckeoffe.
Navnet betyr «bakerens ovn». Retten lages av svinekjøtt, storfekjøtt og lam som marineres i alsasisk hvitvin sammen med løk, urter og krydder. Deretter legges kjøttet lagvis med poteter i en stor terrin og stekes langsomt i flere timer.
Historien forteller at husmødrene leverte grytene hos landsbybakeren før søndagsgudstjenesten. Mens familien var i kirken, sto maten og godgjorde seg i den varme bakerovnen.
Resultatet er en av Frankrikes mest smakfulle og tradisjonsrike gryteretter.
Flammekueche – Alsaces svar på pizza
Like kjent er Flammekueche, eller tarte flambée.
Den lages av en syltynn deig som toppes med crème fraîche, løk og bacon før den stekes raskt i en svært varm vedfyrt ovn.
Retten ble opprinnelig brukt for å teste temperaturen i bakerovnen før dagens brødbaking begynte.
I dag er den en av Alsaces mest populære spesialiteter og passer utmerket sammen med riesling eller et lokalt øl.
Le Markstein – Vosgenes store sykkelarena
Målet ligger ved Le Markstein, mellom 1 000 og 1 250 meter over havet.
Om vinteren er området et populært skianlegg, mens sommeren byr på noen av Frankrikes flotteste sykkelveier. Veiene rundt Grand Ballon og Le Markstein er kjent blant syklister over hele Europa.
I Tour de France Femmes i 2022 sikret Annemiek van Vleuten sammenlagtseieren her etter en imponerende soloseier.
Da Tour de France kom tilbake hit i 2023, var det Tadej Pogačar som vant etappen, mens Jonas Vingegaard forsvarte den gule ledertrøyen.
Fra de høyeste punktene kan man på klare dager se utover Alsace, Schwarzwald og helt mot Alpene.
Dagens drikketips
Hugel Classic Riesling 2024
Frankrike, Alsace
Pris: kr 309,90
Poeng: 90/100
Importør: Haugen-Gruppen AS
Lys gyllen med et svakt grønnskjær. Duft av sitrus, grønne epler og et lite innslag av hvite blomster. Frisk og fruktig smak med flott balanse og lang ettersmak. Passer svært godt til lyst kjøtt, fisk og skalldyr. Et meget godt kjøp.
Trimbach Riesling 2023
Frankrike, Alsace
Pris: kr 250,-
Poeng: 88/100
Importør: Vininor AS
Lys strågul farge. Duft av sitrus, epler og blomster. Smaken er frisk med god fylde og fin balanse mellom syre og frukt. Lang og behagelig avslutning. Passer godt til lyst kjøtt, fisk og som terrassevin. Meget bra kjøp.
Lokalt øl
Alsace har også lange bryggeritradisjoner. En frisk pils eller en lys blonde ale fra et lokalt bryggeri passer utmerket til både Flammekueche og Bäckeoffe.
Tour de Vin-konklusjon
Etappe 14 er starten på den virkelig avgjørende delen av Tour de France. Nå skal klatrerne vise hvem som har de sterkeste beina før ferden går videre mot Alpene.
Samtidig får vi oppleve Alsace på sitt beste – en region der fransk eleganse møter tysk håndverkstradisjon, hvor maten er rustikk, vinene holder høy internasjonal klasse, og historien finnes rundt hvert eneste hjørne.
Mens rytterne kjemper seg opp mot Le Markstein, kan vi andre lene oss tilbake med et godt glass riesling og nyte smaken av en av Frankrikes mest fascinerende vinregioner.
Les også
- Tour de Gourmet: Gérardmer til Mulhouse – vin og mat i Alsace
https://godtdrikke.net/tour-de-gourmet-gerardmer-til-mulhouse-og-vin-i-alsace/ - Tour de Gourmet: Fra Mulhouse med ost og vin
https://godtdrikke.net/tour-de-gourmet-fra-mulhouse-med-ost-og-vin/ - En godsak fra Alsace
https://godtdrikke.net/en-godsak-fra-alsace-2/
