En sjelden gang i blant klarer jeg å ha to tanker i hode på en gang.
Denne gangen var det den danske sangen ”To pilsnere i en snor efter en båd” som kvernet rundt i hodet mitt mens hunden og jeg gikk tur, som utløste tankevirksomhetene. Og logisk nok tenkte jeg på, hvor har det blitt av rekecocktailen og hvorfor smaker skagenrøre så dårlig når man kjøper den ferdig laget?
Rekecocktail blir man jo egentlig aldri lei av. Og den er jo veldig lett å lage sjøl. Tross alt er det en klassiker og finnes i hundre vis av forskjellige varianter. Denne varianten fant jeg for en stund siden hos God Fisk og fungerer glimrende.
- 400 g reker, uten skall
- 1 stk crispisalat
- 1 stilk selleri
- 8 stk cherrytomat
Dressing
- 3 ss kremfløte
- 3 ss majones
- 3 ss ketchup
- 1 ts worcestershiresaus
- 1 stk sitron
- 0,5 ts paprikapulver
- 0,25 ts salt
- 0,25 ts pepper
Tilbehør
- Rugbrød
- Sitronbåter
Framgangsmåte
Riv salat, skjær stangselleri i tynne skiver og del tomat i to. Legg reker, salat, stangselleri og tomat lagvis i porsjonsskåler.
Dressing
Pisk kremfløte lett, og bland med majones og ketchup. Smak til med worcestershiresaus. Ha i saften av sitron til dressingen får passe konsistens. Smak til med paprikapulver, salt og pepper. Drypp litt dressing over salaten, og ha resten ved siden av. Dryss over litt pepper og paprikapulver. Server med rugbrød, sitronbåter og resten av dressingen.
Skagenrøre.
Også til Skagenrøre. Det tar cirka fem minutter, pluss minus noen minutter, og lage en ekte Skagen opplevelse. Og når man lager den sjøl, så er det en av sommerens høydepunkter.
- 500 g reker, helst ferske med skall, men for all del, det går greit med ferdig rensa også.
- 0,5 dl majones
- 0,5 dl lettrømme
- 0,5 dl hakket dill
- 50 g kaviar. Helst löjrom om du har råd. Men andre alternativer fungerer glimrende.
- 1/2 ss sitronsaft. Press den fra en fersk sitron
- 1/2 ts tabasco
- liten klype pepper
Sånn gjør du.
Begynn med å rense rekene. Bland majones og rømme. Vend i reker, dill og kaviar. Smak 
til med sitronsaft, noen dråper tabasco og litt pepper. Dette serveres selvfølgelig på små biter knekkebrød, så legg en klatt majones på knekkebrødet og pynt med en liten kvist av dill og riven sitronskall.
Voilà, så er det bare å servere med to pils og en aldri så liten iskald akevitt. Om man på død og liv vil ha vin til, så server veldig gjerne en Vinho Verde. Solar de Serrade Alvarinho Vinho Verde 2016 er et glimrende alternativ.
Om det er andre som vil ha pils på hjernen, så finner dere sangen her
