Jeg er en hund etter blåskjell. For en stund siden fant jeg en oppskrift på 3iuka.no med blåskjell og pasta. Og er man glad i begge deler, er denne oppskriften et funn.
Spagetti med blåskjell
Ingredienser.
2 kg blåskjell
400 g spagetti
2 stk sjalottløk
2 fedd hvitløk
1 stk chili, rød
1 ss smør
2 dl hvitvin
2 dl kremfløte
2 ss persille, frisk
Tilbehør
parmesanost
brød
Sånn gjør du.
Skrubb blåskjell og kontroller at alle skjellene er lukket. Kast tvilsomme skjell. Kok spagettien etter anvisning på pakken.
Finhakk sjalottløk, hvitløk og chili. Fres sjalottløk og hvitløk i smør til det er blankt i en kasserolle, og tilsett chili og blåskjell.
Ha i hvitvin og la blandingen koke i 6-8 minutter.
Rist kasserollen forsiktig underveis slik at skjellene blandes. Kast skjell som ikke åpnes. Tilsett kremfløte og persille, og la blandingen varmes opp. Ha spagetti i en skål og hell blåskjell med saus over. Server spagetti med revet parmesanost og brød.
Godt Drikkes drikketips.
Her handler det om hvitvin. Personlig foretrekker jeg en vin fra Mosel i Tyskland og veldig gjerne Clemens Busch Pündericher Riesling Kabinett 2016.
Om jeg skal ha øl til, så må det bli en belgisk witbier.
Foto: Norwegian Seafood Council
