Man kan ikke for alt i verden påstå at Champagne Didier Chopin er et gammel champagne hus.
Didier Chopin startet i 1989 og sakte men sikkert, kjøpte han opp vinmark til dagens drøye 3,5 hektar og en produksjon på cirka 200.000 flasker årlig. I dag driftes huset av Didier Chopin, hans hustru og to barn.
Stesson Cuvée Subtile Blanc de Noirs Brut. Frankrike, Champagne. Pris kr. 225,- Poeng 86/100
Vinen er laget med seksti prosent Pinot Meunier og resten Pinot Noir. Strågul farge med et lite grønt skjær. Klassisk duft av champagne med gule epler, sitrus og litt kjeks. Riktig frisk og fruktig på smak en fin fylde. Flotte bobler. Samme epler og sitrus som i duften. Meget bra balansert. En herlig ettersmak. En vin til kos. Her er det virkelig mye champagne for pengene.
