St. Hans er vel ikke det som feires mest her hjemme lenger. Mens svenskenes midsommar er et av sommerens store høydepunkter med majstång og sild og poteter og jordbær og øl og snaps og dans rundt stanga og… Men de har ikke bål da.
For øvrig så har ikke majstång noe med måneden mai å gjøre, men det betyr ganske enkelt å løve eller pynte.
Jeg er litt misunnelig på deres midsommar feiring. Derfor er St. Hans dagen da jeg spiser sild og poteter. Den svenske varianten.
Sild og poteter
Svenskenes matjessild er mildere i smaken enn den hollandske men har mer kryddersmak. Den klassiske, om vi bruker en norsk variant til fire personer, ser det noenlunde sånn ut.
- 4 store marinerte sildefilet
- 4 egg
- 8 ss rømme
- 1 ss sennepsaus
- 2 ts sitronsaft
- 1 ts sukker
- selleri
- 1 eple, i strimler
- Nyplukkede poteter. Altså, bare for de som har mulighet til det. Vi andre får kjøpe.
Hardkok eggene i en seks, sju minutter. Bland rømme, sennepssaus, sitronsaft og sukker. Strimle eple og selleri og bland alt sammen i dressingen. Del eggene i to og legg alt sammen pent opp på et fat. Serveres med nypoteter.
Skagenrøre.
Jeg liker også å ha Skagenrøre på menyen.
Den er også enkel å lage.
- 500 g reker, med skall
- 0,5 dl majones
- 0,5 dl lettrømme
- 0,5 dl hakket dill
- 50 g kaviar. Helst löjrom
- 1/2 ss sitron presset juice
- 1/2 ts tabasco
- liten klype pepper
Begynn med å rense rekene. Bland majones og rømme. Vend i reker, dill og kaviar. Smak til med sitronsaft, noen dråper tabasco og litt pepper. Dette serveres selvfølgelig på små biter knekkebrød, så legg en klatt majones på knekkebrødet og pynt med en liten kvist av dill og riven sitronskall.
Godt Drikkes drikkeforslag.
Øl og nubbe. Gjerne en pale ale eller en pils. Nubben er så klart en iskald Løitens.
