I en tid der mye av verdens vinproduksjon jager volum, fremstår Ossian Vides y Vinos som det motsatte: et prosjekt bygget på tålmodighet, historie og respekt for naturen.
Her, i den lille landsbyen Nieva i Segovia, nordvest for Madrid, har noen av Spanias mest fascinerende hvitviner sett dagens lys.
Historien: Et ambisiøst prosjekt
Ossian ble etablert i 2005 av Javier Zaccagnini og vinmakeren Ismael Gozalo, med ett klart mål: å gjenoppdage potensialet i gamle Verdejo-vinstokker i området rundt Segovia.
Prosjektet startet i det små, men fikk raskt oppmerksomhet for sin kompromissløse kvalitet. I 2013 ble eiendommen kjøpt av Alma Carraovejas, som videreutviklet prosjektet og styrket det internasjonale ryktet.
Unike vinmarker: En levende tidskapsel
Det som virkelig skiller Ossian fra mengden, er vinmarkene.
- Vinstokkene er ofte 100–200 år gamle
- Mange er upodede (pre-phylloxera)
- Jordsmonnet er sandholdig, noe som beskyttet vinrankene mot vinlusen på 1800-tallet
Dette gjør området til et av de viktigste “levende museene” for europeisk vin. Resultatet er druer med en dybde og kompleksitet som moderne vinmarker sjelden kan matche.
Filosofi: Økologisk fra starten av
Fra dag én har Ossian jobbet økologisk:
- Naturlig kompost
- Ingen kunstige inngrep
- Spontangjæring med naturlig gjær
Dette er ikke en markedsføringsstrategi – det er en nødvendighet for å bevare de gamle vinmarkene. I dag beveger de seg også mot biodynamisk sertifisering, noe som understreker den langsiktige tankegangen.
Vinene: Verdejo på et nytt nivå
Ossian arbeider utelukkende med druen Verdejo, men uttrykket er langt fra det enkle og aromatiske man ofte forbinder med Rueda.
Typiske kjennetegn:
- Struktur og dybde fremfor ren fruktighet
- Noter av eple, sitrus, urter og mineralitet
- Ofte lagret på fat for ekstra kompleksitet
- Meget god lagringsevne
Flaggskipet Ossian Viñas Viejas kommer fra de eldste vinmarkene, mens Quintaluna gir et mer tilgjengelig uttrykk av samme terroir.
Klima og terroir: Ekstreme forhold
Vinmarkene ligger rundt 900 meter over havet, med:
- Kaldere klima enn mange andre spanske regioner
- Store temperaturforskjeller mellom dag og natt
- Lav avkastning
Dette gir vinene en sjelden kombinasjon av friskhet og konsentrasjon.
Hvorfor Ossian er viktig
Ossian Vides y Vinos representerer noe mer enn bare gode viner:
- Et bevaringsprosjekt for Europas eldste vinmarker
- En ny forståelse av Verdejo som seriøs kvalitetsdrue
- Et bevis på at Spania også kan lage lagringsdyktige topp-hvitviner
Som vi ofte er inne på her på Godt Drikke, er dette viner som løfter verdejo til et helt nytt nivå – og viser hva druen faktisk er i stand til.
Smaksnotat:
Land: Spania
Region: Castilla y León
Pris: 329,90 kr
Poeng: 93/100
Importør: Crianza Norway AS
Druen er Verdejo, høstet fra vinstokker som er eldre enn 100 år.
Strågul farge med et svakt grønt skjær. Duft av gule epler og sitrus, med fine hint av vanilje og diskret fatpreg.
Smaken er imponerende: frisk og fruktig med en svært god munnfølelse. Den følger opp duften med sitrus, epler og elegant integrert fat. Syren er presis og balansert, og ettersmaken er lang og raffinert.
Dette er en vin som fungerer utmerket alene – men som også er et svært godt valg til sjømat.
Konklusjon: Meget bra kjøp.
Konklusjon
Ossian Vides y Vinos er et sjeldent eksempel på hva som skjer når historie, terroir og ambisjon møtes. Det er ikke bare en produsent – det er et vinprosjekt som kobler fortid og fremtid i hver eneste flaske. Dette er vin for den som vil forstå hva gamle vinstokker faktisk kan uttrykke.
Les også på Godt Drikke
- Hvitvin fra Segovia – oppdag Verdejo på sitt beste
https://godtdrikke.net/en-hvitvin-fra-segovia/ - Rías Baixas – der Spania smaker av hav og Albariño
https://godtdrikke.net/rias-baixas-der-spania-smaker-av-hav/ - Chardonnay fra Spania – en ny side av klassikeren
https://godtdrikke.net/en-chardonnay-fra-spania/
