«Oransje vin» er ikke en offisiell kategori, men oftere og oftere omtales den som den fjerde fargen.
Egentlig er det litt urettferdig at det ikke er en egen kategori. Tross alt så har man produsert oransje vin i gud vet hvor mange tusen år. Men, hva er nå egentlig denne oransje vinen? Strengt tatt er det en hvitvin som lages på grønne eller gule druer. Forskjellen fra vanlig hvitvin, er at den lages på samme måte som rødvin. Det vil si at drueskallet og steiner gjærer sammen med druemosten. Alt fra noen dager og opp til måneder. Det gir vinen flere aromaer og mer farge enn vanlig hvitvin. Samt at vinen får tannin som i en rødvin.
Gammel produksjonsmetode.
Dette er ikke en ny produksjonsmetode. Rent faktisk har produsentene børstet støvet av en årtusen gammel metode. Den gang det var kun naturlig gjær som fulgte drueskallet og drev prosessen. Flere produsenter har til og med tatt i bruk antikkens gjæringskar, store 250 til 400 liters terrakottakrukker eller amforaer. Med andre ord, metoder som vi kjenner fra gresk-romersk vinproduksjon. For ikke snakke om vinproduksjonen fra Georgia.
Men, hvordan smaker disse vinene? Første gangen jeg hørte begrepet oransje vin, var i Tyskland. Og jeg hatet det. Lukte ille og smakte uferdig. Det var samtidig som det gikk opp for meg de brukte samme produksjonsmetode som i Georgia. Og det var vin jeg elsket. De seneste seks, sju årene har det vært en revolusjon på kvaliteten av oransje vin. Jeg må innrømme at det er skremmende mye bra vin. Ofte er de konsentrert på smaken, saftig og mange med tydelig tannin. Noe som kan gjøre at vinen passer bra sammen til varierte former for mat. Jeg smakte fire av oransje vinene til vinfirmaet Non Dos sammen med lam.
Jeg lagde ovnsbakt lammesadel med sprø panering. Oppskriften jeg brukte er fra Lise Finckenhagen. (Oppskriften finner du her.)
Castell d’Age Solstice 2021. Spania , Catalonia , Penedès. Pris kr. 239,90 Poeng 88/100 Importør: Non Dos As
Garnatxa. Lys oransje farge. Fin duft av epler, krydder med hint av blomster. Frisk med en fin fruktighet og en god fet fylde. Lekker frisk smak av epler. God syre. Lang og god ettersmak. Danset samba sammen med lammet. Meget bra kjøp.
PdN Orange 2020. Italia , Emilia-Romagna , Rubicone. Pris kr 199,90. Poeng 87/100 Importør Sorellina AS
Pinot Bianco 50%, Trebbiano 50%. Lys oransje på farge. Duft av epler og blomster. Frisk fruktig smak. Lever opp til duften med sine epler. Frisk og god ettersmak. Passer fint sammen med lam men kanskje ennå bedre til kos. Meget bra kjøp
Silvio Messana Garnaccia 2019. Italia, øvrige. Pris kr. 299,90 Poeng 90/100 Importør: Non Dos As
Drua er Vernaccia. Flott gyllen farge. Duft av epler og krydder. En vin som lever opp til duften med sin krydder og epler. Frisk med en god fylde. Perfekt balansert. Lekker ettersmak som varer lenge. Fungerte fint sammen med lammet og tilbehør. Tror også jeg vil nyte den sammen med kveite. En fantastisk vin.
Collecapretta Pigro delle Sorbe 2018. Italia , Umbria. Pris kr. 299,90 Poeng 92/100 Importør Non Dos AS.
Greco. Vakker gyllen farge. Duft av tørket frukt, blomster og noe behagelig jeg ikke kan definere. Riktig frisk og fruktig med en god fedme. Perfekt balansert syre og sødme og en ettersmak som varer helt inn i himmelen. Fungerte fin sammen med lammet med aller best til kos. Drømmevin.
