Det har kommet nytt handverk i de gamle lokalene til Mydland på Skippergata i Tromsø.
Etter at Mydland flyttet kjøttsalget sitt fra Skippergata til Kystenshus, har Bryggeri 13 flyttet inn i de gamle lokalene. Og for første gangen på 95 år, er det noe helt annet en kjøttdelikatesser som produseres. Nemlig øl.
Brygger Christian Sæther Riksheim forteller at de har vært opptatt av å bevare det gamle i lokalene som også skal vise de gamle slaktertradisjonene som alltid har vært der. Men også at lokalene skal fungere for det lille bryggeriet som både butikk, cafe og ikke minst som bryggeri.
-For det var først og fremst nye lokaler til bryggeriet vi så etter, forteller han.
Men, det har blitt så mye mer enn bare bryggeri. Som forøvrig kommer til å skje for ”åpen skjerm” samt tapping av øl på flasker. Det har også blitt butikk, konsertlokale og cafe.
En annen større innvestering bryggeriet har gjort, er kjøp av ti tappekraner. Ikke for å selge øl i cafeen med for salg av øl som folk kan få på egne flasker og ta med seg hjem. Dels blir det fem tappekraner med eget øl, men også øl fra andre mikrobryggerier skal selges på tapp til tørste kunder.
De ”nye” lokalene.
Bryggeri 13s nye lokaler bærer preg av at det er gründere som har flyttet inn. En røff, men egentlig veldig elegant stil hvor benker for kaffegjester er bygget av paller, der gamle slaktekroker henger fra taket. Her er det et gammelt ”honky tonk” piano samt den lille scenen hvor bryggekarene står og som også er klar for konserter.
Mandag braker det løs, med ølsalg, brygging, kaffe og Mydlandpølser.
Foto: Bryggeri 13.
