Det er underlig hva man blir om man har vært tyrann eller hærfører.
Napoleon ble en kake, Hertugen av Wellington ble gummistøvler og en pervertert vinbonde oppkalte vinen sin etter Hitler. Mussolini fikk et brød oppkalt etter seg mens Cæsar ble en salat. Ok, det siste er litt misvisende, for det var ikke Julius Cæsar som ble salat, men den italienske immigranten Cæsar Cardini. Han eide en restaurant i Tijuana, Mexico under forbudstiden i USA. Og det var denne karen som skapte den første varianten av Cæsars Salat. Restauranten hans var svært populær, og hadde gjester som bl.a. Clarke Gable og ikke minst Mrs. Simpson. Bedre kjent som elskerinnen og etter hvert Prince Edward sin hustru. Mrs. Simpson skal ha blitt meget glad i salaten, og gjennom sine mange reiser, instruerte hun forskjellige kjøkkensjefer hvordan man lagde den. På denne måten ble Cæsars salat introdusert i Europa, hvor den som kjent, også ble en suksess.
Cæsars Salat.
Dette er en variant av Cæsars salat, skapt av Eivind Hellstrøm, som jeg synes er langt bedre enn min egen oppskrift.
Ingredienser.
- 2 Hoder Hjertesalat eller Romanosalat
- 2 Kyllingfileter
- 3 Fedd Hvitløk
- 4 Skiver loff i terninger
- 100G Bacon
- 200G Tomater
- 50G Parmesan, tynne skiver
- 2 Hardkokte egg
- Smør
- Olivenolje
- Salt og svart pepper.
Sånn gjør du:
Krydre kyllingfiletene med salt og pepper. Stek dem i en varm stekepanne med smør og olivenolje og to fedd hvitløk. Stek filetene i cirka 8–10 minutter på hver side. Rist loffterninger gylne og sprø i smør og tilsett finhakket hvitløk. Stek bacon i en tørr varm panne til det blir sprøtt. Vask salaten og del den opp i biter. Skjær tomatene i to. Vend salaten i dressingen. ( se oppskrift på dressing under.) Skjær kyllingfileten i skiver.Anrett salaten på tallerkener. Fordel kylling, brødkrutonger, bacon, tomater og parmesan over salaten. Gni de kokte eggeplommene og de kokte eggehvitene gjennom en sil og dryss over salaten. Avslutt med litt kvernet svart pepper. Ta et glass vin og pust ut.
Dressing.
- Eggeplommer
- 1Ts Dijonsennep
- 2 fedd hvitløk
- 2 Ansjosfileter, hakket
- Saft av 1/2 sitron
- 1dl Soyaolje
- Salt
- Kajennepepper
Ha eggeplomme, sennep, hvitløk, ansjos og sitronsaft i en bolle. Visp alt godt sammen.Visp oljen inn i blandingen i en tynn stråle. Smak til med salt og kajennepepper. Vend salaten i dressingen.
Godt Drikkes drikkeforslag.
Jeg drikker gjerne rosévin til. Og veldig gjerne Scarzello Diferènt 2015. Skal det være øl, så helst en witbier eller en hveteøl.
