Luke tre er et tips for øl-nytere. Et tips som kan nytes kalde, eller våte vinterkvelder. Og som passer advents tiden på en glimrende måte. Så samle vennene, her kommer øl-gløggen.
Det krever litt arbeide, men ikke mer enn hva som er rimelig for å få en morsom opplevelse. Og her er det viktig å samle en stor gjeng venner og familie. Tross alt er oppskriften basert på 4 liter øl-gløgg
Tysk øl-gløgg.
- 12 Flasker mørkt øl ( 0,33 l) – gjerne juleøl eller brown ale.
- 500 ml Kirsebærsaft
- 40 ml brun rum.
- 10 ml saften av en halv sitron
- 100 g Brunt sukker.
- 10 nellikspiker
- 4 allehånde
- 2 stjerneanis
- 1 vaniljestang
- 1 ts kanel
Del en sitron i to og press saften fra den ene halvdelen. Resten legger du til side. Snitt vaniljestangen på langs og skrap ut kornene, bevare resten av stangen. Ha vaniljekornene, allehånde, nellikene sammen med 3 ss sukker i en mørtel og støt alt sammen fint.
Nå handler det om å finne ei gryte som er stor nok. Helst på fem liter. Dette kommer nemlig til å skumme. Ha i ølet i gryta og varm det opp til 60C. Og ikke rør i gryta i begynnelsen , det kommer til å skumme noe helt uten om det vanlige. Når skummet har ”satt seg”, så ha i brunsukker og rør veldig forsiktig. Alternativ til sukker er å bruke honning. Om du vil at gløggen skal være søtere, så ha i mer sukker. Her må du prøve deg frem.
Når skummet har lagt seg, så ha i alle urtene samt vaniljestangen og stjerneanisen. Varm den opp til cirka 70 grader. La den for all del ikke koke. Da forsvinner alt som heter alkohol. Så er det å ha i sitronsaften og rum. La gryta trekke i cirka 20 minutter på samme temperatur. Nå kommer det vanskelige. Ha i kirsebærsaften. Her er det viktig å smake seg frem. Det er jo ikke meningen at det skal smake varmt kirsebær-øl. Så ha i litt etter litt og smak mellom slagene til den har den perfekte smaken. Så er det bare å skjære resten av sitronen i tynne skiver og servere gløgg i store krus. Fordelen med øl-gløgg fremfor vingløgg, er at det er mindre alkohol i den så man kan nyte større mengder.
