Kunsten å lage absint.

0

Absint var og er fortsatt forbudt i en rekke land. I følge tidlige tiders sakkunnskap, så inneholdt Malurt nervegiften thujon som kunne gi hjerneskade ved langvarig bruk.

Alkoholen ble ikke nevnt i den sammenhengen og ga tydeligvis ikke skader ved for høyt inntak og langvarig bruk.

I dag er det ikke noe egentlig forbud mot absint i Norge og i Frankrike kan man produsere drikken, bare det ikke står absint på etiketten. Men, for all del, det går greit å kalle den Pastis også.

Absint er egentlig veldig lett å lage selv. Det krever bare litt tålmodighet og noen krydderurter.

Pastis, Anisbitter

Ingredienser

1 liter vodka  eller annen ren alkohol på 40-45%
50 – 80 gram stjerneanis
40-60 gram grønne anisfrø
10 cm lakrisrot
1 lille kvist isop
5 cm rot av sisselrot (bregne)
1 kvist vill fennikel
4 blader hage malurt
4 blader malurt

Bland alle urtene sammen med brennevinet og la det stå og trekke i ca. tre ukers tid. Rist glasset godt hver annen dag. Etter tre uker siler du absinten gjennom et kaffefilter og har det på flaske. Og vanskeligere var det ikke.

 

 

Legg inn en kommentar

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.