Tromsø Øl- og Vinfestival har fått kritikk for at det har vært for lite øl. Det har kritikerne egentlig hatt helt rett i. Derfor blir den eneste Master Classen under Juletrefest for voksne 14. november et skikkelig lokalt innslag – med mitt favorittbryggeri: Mack.
Her får deltakerne lære mer om Macks lange og fascinerende historie, kunsten å brygge godt øl og hvordan bryggeriet arbeider i dag. Selvfølgelig blir det også smaking av flere forskjellige øl – blant annet årets juleøl.
Master Classen begynner klokken 13.00.
Det er begrenset med plasser, og her gjelder først til mølla. Har du billett til Juletrefest for voksne, kan du melde deg på ved å sende e-post til vidar@godtdrikke.net.
Har du ennå ikke sikret deg billett, kan den kjøpes her:
https://tromsovin.hoopla.no/event/799873689
Mack – mer enn et bryggeri
Det finnes bryggerier som lager øl. Og så finnes det bryggerier som blir en del av identiteten til en hel by.
I Tromsø er Mack mer enn øl. Det er minner, vinterkvelder, fotballkamper, fiskere på kaia og gamle tromsøværinger som fortsatt mener at en pils skal smake Mack.
Historien begynte i 1877, da Ludwig Markus Mack grunnla bryggeriet i Tromsø. Byen hadde den gangen bare noen få tusen innbyggere, avstandene var enorme og klimaet kunne være brutalt. Likevel mente Mack at Tromsø trengte et moderne bryggeri.
Det var en dristig satsing. Råvarene måtte fraktes langt, markedet var lite og kommunikasjonene sørover var langt dårligere enn i dag. Bryggeriet vokste likevel, og Mack ble etter hvert en naturlig del av hverdagen i Tromsø og resten av Nord-Norge.
Gjennom flere generasjoner har Mack vært familieeid og uavhengig. Bryggeriet har overlevd verdenskriger, forbudstid, økonomiske nedgangstider, konkurranse fra langt større bryggerikonsern og store endringer i nordmenns drikkevaner.
I 1965 begynte Mack også å tappe Coca-Cola på lisens. Produksjonen av øl og mineralvann gjorde selskapet til en betydelig nordnorsk arbeidsplass og en viktig del av næringslivet i Tromsø.
Ølet som nådde begge polene
Mack har alltid brukt sin nordlige beliggenhet som en del av identiteten. I 1981 ble Polar Beer og Arctic Beer tatt med til Nordpolen. I 1990 nådde ølet også Sydpolen.
Dermed kunne Mack fortelle at bryggeriets øl hadde vært på begge polene – en markedsføring som passet godt for et bryggeri langt nord for polarsirkelen.
I mange år var Mack kjent som verdens nordligste bryggeri. Det ble langt mer enn et reklameslagord. Det ble en del av både bryggeriets og Tromsøs identitet.
Haakon og OL på Lillehammer
Et av Macks mest kjente øl er Haakon. Det mørke lagerølet ble lansert i 1993, foran vinter-OL på Lillehammer året etter.
Navnet passet perfekt inn i OL-stemningen. Håkon og Kristin var maskotene for lekene, mens Håkons Hall var en av de viktigste arenaene. Mack svarte med et øl som skilte seg tydelig fra den vanlige lyse pilsen.
Haakon fikk en mørk gyllen farge, god fylde, tydelig maltpreg og en fin bitterhet i avslutningen. Ølet ble raskt populært og ble kåret til Norges beste øl. Det ble også et av de produktene som viste at Mack kunne lage noe annet enn den klassiske nordnorske pilsen.
Haakon var opprinnelig knyttet til en bestemt begivenhet, men populariteten gjorde at ølet fikk leve videre lenge etter at OL-ilden på Lillehammer var slukket. I dag regnes det som en av Macks virkelige klassikere.
Senere laget Mack Mikrobryggeri også Haakon Senior – en sterkere og ufiltrert utgave på 6,5 prosent, brygget med utgangspunkt i den opprinnelige oppskriften. Haakon Senior har mer av både malt, fylde og smak, og har vært en av mine personlige favoritter blant norske øl.
Ølhallen – Tromsøs storstue
Macks historie handler ikke bare om bryggeriet. Den handler også om Ølhallen.
Ølhallen åpnet i 1928 og er Tromsøs eldste pub. Gjennom årene har den vært møtested for fiskere, fangstfolk, sjøfolk, arbeidere, eventyrere, studenter, politikere og tørste tromsøværinger.
Her møttes mennesker som kanskje ikke ville ha sittet ved samme bord andre steder. Historiene fra Ølhallen er nesten like mange som gjestene som har vært innom.
I dag er Ølhallen fortsatt en institusjon og et av byens mest særpregede serveringssteder. Med et stort antall tappelinjer byr den på både klassiske Mack-øl og produkter fra moderne norske småbryggerier.
Flyttingen til Nordkjosbotn
Etter mer enn 130 år med produksjon midt i Tromsø ble selve bryggerivirksomheten flyttet til Nordkjosbotn i 2012. Det var en stor omveltning, men også nødvendig for å gi bryggeriet moderne produksjonslokaler og bedre muligheter for videre vekst.
Mack forlot likevel aldri Tromsø.
Administrasjonen, Ølhallen, Kjeller 5 og Mack Mikrobryggeri holder fortsatt til i det historiske Mack-kvartalet. Dermed er forbindelsen mellom bryggeriet og byen fremdeles sterk, selv om hovedproduksjonen skjer rundt sju mil unna. Mack er fortsatt et uavhengig og familieeid bryggeri. Det opplyser bryggeriet selv på sine nettsider.
Tradisjon og moderne ølkultur
I dag balanserer Mack mellom tradisjon og moderne ølkultur. Bryggeriet lager fortsatt klassikerne mange nordlendinger har vokst opp med, samtidig som det utvikler nye ølstiler og produkter.
Mack Mikrobryggeri i Tromsø gir bryggerne mulighet til å eksperimentere i mindre skala. Her kan de arbeide med nye oppskrifter og kraftigere smaker uten å gi slipp på historien og håndverket som har preget Mack siden 1877.
Kanskje er det nettopp derfor Mack fortsatt betyr så mye.
De prøver ikke bare å være trendy.
De prøver å være nordnorske.
Det holder overraskende langt.
Årets Masterclass er med Mack. Påmelding: vidar@godtdrikke.net
