Sommeren er tiden for salat.
Det er den tiden vi kan få tak i ferske, nye grønnsaker. Enten det er fra butikken eller fra egen hage. Her er et forslag på en enkel salat som passer til den sommervarmen som kanskje kommer.
Grønn salat med laks og egg.
Til 4 personer trenger du:
- 300 g fersk laksefilet
- 100 g babyspinat
- 1 moden avokado
- 4 hardkokte egg
- 1 bunt dill
Dressing:
- 2 ss olivenolje
- saft fra 1 sitron
- 2 ss karse
- salt og pepper
Så over til jobben. Grill laksestykkene ca. 3–4 minutter på begge sider. Og ikke overstek fisken. Blir ikke så godt da. Så dryss med salt og pepper. Skyll spinaten grundig og fordel den på et stort fat. Skjær avokadoen i tynne skiver og fordel over spinaten. Skjær de hardkokte eggene i to og legg på salaten med grovhakket dill. Skjær laksen i små stykker og fordel over salaten.
Rør olivenolje, sitronsaft, karse, salt og pepper godt sammen. Smak til, og fordel dressingen over salaten. Server med noe godt brød. Var vel ikke så vanskelig det?
Godt Drikkes drikkeforslag.
Om du ikke drikker vann, så er hveteøl en åpenbarelse til denne retten.
