Full som ei pære… nytt uttrykk.
Som sikkert en del av dere vet, så jeg er en hund etter øl… og dessert. Stor var derfor min glede da jeg fant denne oppskriften på Aass bryggeri sin hjemmeside. Jeg har tatt meg den friheten å lage noen bitte små endringer, mest for at den skulle ligge tettere på min egen smak. Men… dette er vel det tetteste man kan komme bryggerihimmelen.
Oppskrift for 6 personer
Ingredienser:
Pærene:
- 6 stk pærer
- 2 flasker Bockøl
- 200 g multer. Jeg for min del bruker bjørnebær som jeg synes gir bedre sødme.
- 1 vaniljestang
- 100 g fersk ingefær
- 150 g sukker
- Ca. 3 cm kanelstang
- 2 ss honning
- 4 dl vann
Mascarponekrem:
- 250 g Mascarponekrem
- 2 ss presset sitronsaft
- 3 ss sukker
- 1 vaniljestang
- 1,5 dl fløte
Slik går du frem:
Pærer:
Skrell, del og rens pærene for kjernehus, legg dem tilside mens du blander alle de øvrige ingrediensene i en kjele. La dette koke i 20 minutter før du legger de delte pærene i kjelen og lar dem koke med i 5 minutter. Trekk kjelen av platen og la pærene avkjøles i kraften til neste dag.
Mascarponekrem:
Del vaniljestangen på langs og skrap ut frøene med en kniv, bland dette, sitronsaften og sukkeret med mascarponekremen og visp det sammen i en bolle. Pisk stiv krem av fløten i en egen bolle, vendes forsiktig inn sammen med mascarponen. Serveres ved siden av de kokte pærene. Pynt med multer eller bjørnebær.
I steden for Mascaronekrem, liker jeg å bruke kanel-is. Da blander du vanlig vaniljeis med kanel og stiller den tilbake i fryseren til den skal brukes.
Godt Drikkes drikkeforslag:
Det er bare et alternativ. Bokkøl.
