Fiskesuppe ala Kroken er skapt for mandager.
Foto 123rf
Den tar ikke for lang tid å lage, den er sånn passe mektig at man orker å gjøre noe etter maten og ikke minst, den er forbannet god, om jeg får si det selv. Og det får jeg.
Fiskesuppe ala Kroken. (2 personer)
- 2 poteter
- 2 gulrøtter
- 1 løk
- 15 g smør
- 1 ts. mild karri
- 6 dl fiskebuljong eller hønsebuljong
- 300 g torskefilet eller laksefilet.
- 1 neve fersk spinat. Bruker du laks, bruk litt dill i steden.
- 1 dl fløte
Så begynner moroa. Skrell poteter og gulrøtter og skjær dem i tynne skiver. Finhakk løken. Så svitsjer vi alle grønnsakene i smør og kryddere med karri i en gryte som er stor nok til å romme hele suppa. Når dette er gjort, så heller du over buljongen og lar det koke i en 14-15 minutter på svak varme eller til grønnsakene er helt møre. Da er det bare å helle i fløten og koker opp igjen. Skjær fisken i sånn passe store stykker, demp varmen på suppa så den ikke koker. Det siste er viktig, for koker det, så går fisken opp i små bestand deler. La suppa stå på svak varme i fem, seks minutter. Og så er det bare å smake til suppa med salt og pepper. Har du lurt på hva vi skal bruke spinaten til? Det kommer nå. Skyll spinaten og strimle den. Ha de i suppa og server den kokende varm sammen med brød.
Godt Drikkes drikkeforslag:
Jeg velger meg en Chardonnay. Aller helst en chablis som for eksempel Ch. du Val de Mercy Petit Chablis 2012 til 150 kroner. Varenummer 1453001.
Øl skal være hveteøl, saison eller en blond. Det finnes flere gode alternativer på markedet.
