Av og til så ramler man over en champagne som er mer enn prisverd. En sånn champagne lages av Philizot & Fils.
Philizot & Fils er drevet av mann og kone, Stéphane & Virginie Philizot. De produserte sin første Champagne i 2002, med god hjelp av onkel Gérard l’Herondelle – tidligere leder av vinfremstilling på champagnehuset Lanson. Og han er med i alle deler av produksjonen, fra fremstilling av vin til smaking av resultatet. I følge Stéphane & Virginie Philizot er målet å fremstille en vin som speiler de enkelte årgangenes individualitet, i stedet for som mange av de andre champagnehusene som skaper de samme vinene og smakene år etter år. De produserer vinen på sine egne druer som kommer fra området rundt Vallée de la Marne.
Philizot & Fils Brut numéro 3. Frankrike, Champagne. Pris kr 233,40 Poeng 89/100
Druene er Pinot Meunier 30%, Pinot Noir 35%, Chardonnay 35%. Gulgrønn farge. Vakre små bobler. Duften har sitrus, epler og fine hint av brødbakst. Smaken imponerer, med en frisk fin fylde. Lever flott opp til duften med sin sitrus og gule epler. Meget bra balansert. En lett sødme i ettersmaken. En vin som fungerer glimrende til kos og lette retter. Dette er et røverkjøp. En ekte løp og kjøp vin.
