Viñátigo er en av foregangsbodegaene på Tenerife. Familievineriet, som er drevet av fjerde generasjon Juan Jesús Méndez, ligger på den nordvestre delen av øya hvor det er full eksponering mot Atlanterhavet.
Viñátigo har vinmarker spredd på flere parseller i dette området og lager økologiske viner fra ulike jordsmonn og vinmarker. Terroiret og klimaet på Tenerife er helt unikt. Det vulkanske jordsmonnet, som har utviklet seg de siste 11 millioner årene, har aldri hatt phylloxera (lusedød) og det er lokale druer som dyrkes i denne skrinne, vulkanske jorda. I over 30 år har Juan Jesús stått i bresjen for å gjenoppdage og redde de lokale druesortene her. Takket være hans arbeid, har de unike vinene fra Tenerife blitt oppdaget og begynner nå også å bli internasjonalt anerkjent. Viñátigo lager 25 ulike viner av 12 lokale druer fra opptil 100 år gamle planter. Totalproduksjon rundt 155.00 flasker.
Nr. 143498
Viñátigo Listán Negro Tinto (rød)
Spania/Tenerife/2020/13,5 prosent
Kr. 269,90 (bestilling)
Kun brukt økologisk dyrkede Listán Negro-druer fra vinmarker 300 meter over havet. Lagret tre måneder på fransk eik. Mørk rød. Åpner med mørke bær, noe frukt, krydder, jord og mineraler. Smaken byr på fylde og syrer som balanserer. Gode tanniner. Lang ettersmak med mer bær og frukt samt eik. Til lyst kjøtt. 21-årgangen er også i hyllene.
