Crème brûlée er jo en klassiker på dessertbordet. Men, for å få en variant på denne desserten, så kan man jo prøve den med sjokolade.
Til fire personer behøver du følgende:
- 2 1/2 dl kremfløte
- 1 1/2 dl melk
- 75g mørk sjokolade, helst bitter
- ¾ dl sukker
- 4 eggeplommer
- sukker til gratinering.
Fremgangsmåten er relativt enkel. Forvarm ovnen til 150 ° C. Ha fløte og melk i en kjele. Hakk sjokoladen fint og ha den i kjelen. Rør sammen sukker og eggeplommer og tilsett sjokolade og ha den i melkeblandingen. Avkjøl og sil gjennom en fin sil. Hell opp i former og still dem i et halvfylt vannbad og bak de midt i ovnen i sånn cirka 60 minutter. til de Avkjøl.
Gratinering.
Forvarm ovnen til 250 ° C og grill. Dryss jevnt med sukker på brûléerna og gratiner de så høyt som mulig oppe i ovnen til sukkeret har smeltet og lett brunet.
Den morsomme metoden er å bruke en gassbrenner og ”flamberer” dem til de har rett farge.
Godt Drikkes drikkeforslag.
Jeg liker øl til. Helst en porter eller stout, Både Aass, Nøgne Ø, Lervig med flere har utmerkete portere og stout.
