Bokkøl kan brukes til så mangt. Bortsett fra å drikkes, så kan man også lage en av min favoritt desserter.
Bokkøl Parfait med eple og ingefærsaus er relativt enkelt å lage. Man behøver bare litt tålmodighet og et glass øl.
Bokkøl Parfait.
- 4 eggeplommer
- 1 helt egg
- 100 g sukker
- 80 g hvit sjokolade
- 3 ark med gelatin
- 1,5 dl bokkøl
- 2,5 dl Kremfløte
- litt sukker
- 3 eggehviter
- mørk sjokolade
Begynn med å piske egg og sukker til en eggedosis over et varmt vannbad. Når den er begynner å bli stiv, så pisker du den over et iskaldt vannbad. Smelt den hvite sjokoladen og rør den inn i dosisen. Så er det å løse opp gelatinen og røre inn den før du har i ølet. Pisk kremfløten helt stiv og bland den forsiktig i. Så er det bare å helle massen opp i små former og stille de i fryseboksen over natten. Mens parfaiten er i fryseren, kan du jo kose deg med resten av bokkølet.
Neste dag, så lager du eggehvitene og sukkeret til marengs. Lag dem som små lokk, så du kan bruke dem som ”øl skum” på parfait din.
Ta ut parfaiten av fryseren og vend de over på et fat, smelt den mørke sjokoladen og pynt parfaiten med den.
Nå er du nesten ferdig. Det eneste som står igjen å lage, er:
Eple og ingefærsausen.
- eplejuice
- ingefær
- maisenna
- epler
Kok opp eplejuicen sammen med litt reven ingefær, tykne den med litt maisenna og tilsett eplebiter. La det koke litt til.
Også er det bare å servere den sammen med parfaiten.
Godt Drikkes drikkeforslag.
Bokkøl.
Kilde: Bayerische Brauerbund
