I mange år ble Languedoc-Roussillon betraktet som bulkvinens hjemstavn. Men, det er etter hvert en gammel myte.
Stadig flere produsenter gjør skam på gammel vinlitteratur og myndigheters reguleringer. De er kompromissløse på kvalitet, og kombinerer hardt arbeide i vinmarkene med stolt klokkertro på egne ferdigheter. Og det blir forbannet bra. En som er et ekte bevis på dette, er Tom Lubbes Matassa. Han lager noen fantastiske naturviner og bruker svært liten eller ingen svoveltilsetning i sine viner. Gjæringen foregår i store eikefat kjøpt i Østerrike.
Matassa Cuvee Romanissa 2012 90 poeng
Rubinrød i fargen, duften er nydelig med røde bær og et hint av krydder. En riktig god fruktig smak. Veldig god balanse mellom syre og sødme. Lang ettersmak med fine tanniner. Og denne vinen vil nok jeg bruke sammen med lam. Mektig godt kjøp.
