Torsk i øl og tomat.

0
En gang i tiden, kjente jeg en pensjonert fisker i Hirtshals i Danmark.

TorskEn hyggelig mann som flittig frekventerte havna og det lokale vertshuset. Bortsett fra å snakke og drikke øl, likte han å lage det han kalte riktig mannfolk mat. Noe jeg fikk smake en gang han hadde vært nede i en av fiskebåtene og hentet torsk. Etter en kjapp tur innom ”Brugsen”,  kom han rimelig fornøyd tilbake til vertshuset og proklamerte at han skulle lage ”Maskintorsk” og alle skulle vi få. Og det vi fikk, var noe av det bedre jeg har spist av torsk.

Nå passer denne maten både for menn og kvinner og selv barna kan trygt spise den uten å ende med hår på brystet.

”Maskintorsk.” Eller en torsk med øl, tomat og løk.
  • 500g fersk torskefilet uten skinn og bein
  • 2 ts salt
  • 2 gule løk, skåret i tynne skiver (ca 150 g)
  • 5 tomater skåret i tykke skiver (ca. 450 g)
  • nykvernet pepper
  • ½ flaske pils
  • 1 bunt hakket persille

Nå har du en gyllen mulighet til å helle opp halve flaska med pils og smak den gyllene væsken i fred og ro før du renser torskefilene for eventuelle ben. Legg torskefileten i en ildfast form (ca 5 x 25 x 25 cm) og dryss med en den med en klype salt. Spre løk og tomatskiver over fileten og dryss på resten av saltet. Krydre med pepper og hell over resten av ølet. Dryss over persillen og still den midt i ovnen på 175 grader i ca. 25 minutter.

Noe som smaker glimrende sammen med torsken, er en løkdressing.
  • 1 ½ dl rømme
  • En spiseskje majones
  • 5 teskjeer finhakket løk
  • Par dråper nypresset sitronsaft

Så er det bare å servere. Om sommeren gjerne med nypoteter, ellers med ris.

Godt Drikkes drikkeforslag:

Drikk samme type pils du bruker i maten. Ellers passer hveteøl fantastisk bra til maten.

LEGG IGJEN EN KOMMENTAR

Please enter your comment!
Please enter your name here