Dobbelbokk, tiramisu og en time.

For nesten et år siden, skrev jeg om øl og tiramisu.  Først og fremst for at jeg er en hund etter begge deler. Noe som Bayerischer Brauerbund e.V, eller på godt norsk Bayerske bryggerforbundet, hadde fått nyss om og sendte meg en lenke på en oppskrift med bayersk øl-tiramisu. Og den var sletts ikke dårlig. Får å være helt ærlig, den var bedre enn min.

Til og begynne med, så behøver du 20 ladyfingers og litt mynte til pynt.

Marinaden du skal drukne ladyfingers i:
  • 2 dl appelsinsaft
  • 100 g sukker
  • 6 ts vann
  • 3 dl  dobbel bokkøl. Ringens Polaris er ganske grei å bruke. Man kan også bruke annet mørkt øl.
  • Sitronsaft
Kremen
  • 3 eggeguler
  • 3 eggehviter
  • 80 g sukker
  • 80 g melis
  • 250 g Mascarpone
  • 1 sitron
  • 4 ts dobbelbokkøl
  • 150 g pisket krem.
  • 3 ark gelatin
  • Kakaopulver

La oss begynne med marinaden. Kok sukret til det har fått en konsistens som mørk karamell. Men for all del, husk å røre hele tiden. Så tynner du den ut med appelsinsaften og lar det koke helt inn igjen. Husk nå denne røringen da. Så lar du den kjøle ned før du rører den ut med ølet. Smaksett den med sitronsaft til du synes det smaker glimrende.

Bløt opp gelatinen i kaldt vann.

Så er det på tide å lage krem.

Pisk eggegulene og melisen til en skummende masse. Jeg vil foreslå å bruke en miksmaster. Så rører du inn mascarpone, øl og sitronsaft. Nå er det på tide å piske kremen helt stiv. Presse vannet ut av gelatinen og smelte den med litt øl og ha den opp i mascarponemassen. Nå pisker du eggehvitene helt stiv sammen med sukret og vender det ned i mascarponemassen.

Før vi nå gå videre, så er det på tide å drikke opp det ølet som er igjen. Det har man fortjent etter alt dette arbeide. Når du har nytt den en liten stund, så legger du ladyfingers i en form og heller marinaden over. Du kan også legge de i glass, om det er det du vil. Neste punkt på programmet er å fordele mascarponemassen vakkert over. Så stiller du hele moroa inn i kjøleskapet og lar den bli helt stiv.

Rett før du serverer den, så strør du kakaopulver over.

Godt Drikkes drikkeforslag:

Jeg har drukket Hoppy Joe fra Lervig og syntes det var en utrolig god opplevelse til. Men, Ringnes Polaris, eller Mack Bokøl, er like bra alternativer.

LEGG IGJEN EN KOMMENTAR

Please enter your comment!
Please enter your name here