Lurer du på hva maserasjon egentlig betyr? Og hvor mye rommer egentlig det franske eikefatet barrique? Det er noen av spørsmålene som Godt Drikke får. Og her finner du noen av svarene.

A

  • Abruzzo Italiensk vindistrikt
  • Alentejo Portugisisk vindistrikt
  • Alsace Fransk vindistrikt, fremstiller hovedsakelig hvite viner
  • Amarone Italiensk vin fra Veneto, fremstilt av tørkede druer
  • Amontillado Spansk sherrytype, betegner en lagret Fino
  • Anjou              Fransk vindistrikt i Loire
  • Aperitiff Drikk før maten for å stimulere apetitten
  • Appellasjon Betyr egentlig «navn», betegnelsen brukes om lovregulerte vinområder
  • AOC              Appellation d’Origine Controlée, fransk lovverk som blant annet garanterer vinens opprinnelse
  • Aroma Betegner det samlede duftbildet i en vin
  • Asti              Italiensk by, har gitt navn til Asti Spumante, en søt musserende vin fremstilt av muskatelldruer
  • Auslese Tysk kvalitetsbetegnelse, brukes om vin fremstilt av spesielt utvalgte dru

B

  • Bacchus Den romerske vinguden
  • Bag-in-box Emballasje i form av en kartong som inneholder en plastpose med tappekran, svært populær til vin
  • Bairrada Portugisisk vindistrikt
  • Balanse Betegner sammenhengen mellom vinens alkoholstyrke, syre, restsukker og tanniner. I en god vin skal disse faktorene være i balanse.
  • Bandol Fransk vindistrikt i Provence
  • Barbaresco Kraftig rødvin fra Piemonte i Nord-Italia
  • Barolo Fyldig, lagringsdyktig vin fra Piemonte i Nord-Italia, en av Italias fremste viner
  • Barrique Fransk eikefat, opprinnelig fra Bordeaux, inneholder 225 liter
  • Beaujolais Fransk vindistrikt
  • Beaune Vinhovedstad i Bourgogne
  • Beerenauslese Tysk betegnelse, brukes om vin laget av edelråtne druer
  • Bianco, blanco Hvit (italiensk, spansk)
  • Blaye             Vindistrikt i Bordeaux, mest kjent for røde viner
  • Blindsmaking Smaking av viner som ikke er kjent på forhånd
  • Bonarda         Rød kvalitetsdrue, opprinnelig italiensk. Dyrkes også med stort hell i Argentina
  • Bordeaux Frankrikes vinhovedstad og verdens best kjente produksjonsområde for kvalitetsvin
  • Bordeaux Superieur Appellasjon som angir en bedre kvalitet enn ren Bordeaux
  • Botrytis Cinerea Navn på en muggsopp som kan angripe drueplanten, også kalt edelråte. Botrytiserte viner er fremstilt av druer som har vært angrepet av Botrytis Cinerea.
  • Bouquet Aromaens del av vinens karakter
  • Bourg Vindistrikt i Bordeaux, mest kjent for røde viner
  • Bourgogne Fransk kvalitetsdistrikt, fremstiller noen av verdens beste viner
  • Brunello Rød kvalitetsdrue, klon av Sangiovese
  • Brut Tørr, betegnelsen brukes mest for Champagne og andre musserende viner
  • Bunnfall Naturlig utfelling av vinens faste stoffer under lagring

C

  • Cabernet Sauvignon Rød kvalitetsdrue, opprinnelig fra Bordeaux, dyrkes nå over hele verden
  • Carignan Rød drue, dyrkes mye i Sør-Frankrike
  • Cava Spansk musserende vin fremstilt etter champagnemetoden
  • Central Valley Chiles største vinområde, betegner også sentrale dyrkningsområder i California
  • Chablis Fransk vindistrikt, regnes som en del av Bourgogne. Fremstiller kun hvite viner av Chardonnay druen
  • Champagne Fransk vindistrikt, fremstiller verdens beste musserende viner
  • Champagne-metoden Metode for fremstilling av musserende vin gjennom ettergjæring på flaske
  • Chaptalisering Metode for å øke alkoholinnholdet i vin, oppnås ved å tilsette sukker til mosten under gjæringen
  • Chardonnay Hvit kvalitetsdrue, opprinnelig fra Bourgogne, dyrkes nå over hele verden
  • Château Fransk vingård, betyr egentlig «slott»
  • Châteauneuf-du-Pape Fransk vindistrikt, herfra kommer noen av Rhône-distriktets beste viner
  • Chenin Blanc Hvit kvalitetsdrue, opprinnelig fransk, dyrkes nå i svært mange land
  • Chianti Italiensk vindistrikt, her fremstilles noen av Italias beste viner
  • Claret Engelsk betegnelse på Bordeauxviner
  • Classico Italiensk betegnelse på viner som kommer fra det opprinnelige dyrkningsområde i en appellasjon
  • Consejo Regulador Spansk betegnelse på råd som regulerer bestemmelsene om dyrkning og vinproduksjon i et appellasjonsområde
  • Corbiéres Fransk vindistrikt
  • Côte d’Or «Åsen av gull», det sentrale kvalitetsområdet i Bourgogne
  • Cream Sherry Sherrytype, sødmerik, mørk sherry
  • Crianza Spansk kvalitetsbetegnelse, må ha gjennomgått minst 6 måneders lagring på eikefat (12 måneder i Rioja)
  • Crozes-Hermitage Fransk vindistrikt i Rhône-dalen
  • Cru Fransk uttrykk som betyr vekst. Brukes om kvalitetsviner
  • Crus Classés Klassifiserte viner fra Bordeaux-distriktet
  • Cuve close Metode for fremstilling av musserende vin
  • Cuvée Vinblanding

D

  • Dão Portugisisk vindistrikt
  • Dekantere Helle over fra flaske til karaffel uten at bunnfallet følger med
  • Demi-sec Søt, betegnelse som brukes på Champagne og andre musserende viner. Betyr egentlig «halvtørr»
  • DO(Ca) Denominación de Origen (Calificada), spansk lovverk som blant annet garanterer vinens opprinnelse
  • DOC(G) Denominacione di Origine Controllata (e Garantita), italiensk lovverk som blant annet garanterer vinens opprinnelse
  • Dolcetto Rød kvalitetsdrue fra Italia
  • Douro Portugisisk vindistrikt, spesielt kjent for fremstilling av portvin

E

  • Eger Ungarsk vindistrikt, best kjent for rødvinen Egri Bikaver
  • Eiswein Tysk kvalitetsbetegnelse, brukes om viner som er fremstilt av druer som er frosset
  • Emilia-Romagna Italiensk vindistrikt

F

  • Fat Beholder av tre, hovedsakelig eik, som i dag hovedsakelig brukes til modningslagring av vin
  • Fermentering Betegner gjæringsprosessen for vin
  • Filtrering Prosess som fjerner urenheter og mikroorganismer fra vinen
  • Fino Spansk sherrytype, betegner en lys, tørr sherry som bør drikkes ung
  • Flor Gjærsopp som utvikles under fatlagring av sherry
  • Franken Tysk vindistrikt
  • Frascati Italiensk hvitvin

biblotekG

  • Gamay Rød drue, eneste tillatte for Beaujolais
  • Garnacha Rød kvalitetsdrue, opprinnelig fra Spania. Identisk med Grenache
  • Garrafeira Gammel portugisisk betegnelse for vin som kommer fra en privat vinkjeller, etter den nye vinloven stilles det krav til minst 2 års lagring på fat og ett år på flaske
  • Gewürztraminer Hvit druetype, dyrkes hovedsakelig i Alsace
  • Ghemme Italiensk vindistrikt
  • Gran Reserva Spansk, innebærer at vinen er modnet på eikefat og senere flaskelagret
  • Grenache Se Garnacha
  • Grüner Veltliner Hvit kvalitetsdrue, dyrkes hovedsakelig i Østerrike

H

  • Halbtrocken Halbrocken
  • Haut-Médoc Kvalitetsområde i Bordeaux
  • Hermitage Fransk kvalitetsdistrikt i det nordlige Rhône
  • Histaminer Type aminosyrer som finnes i vin i ulike mengder, og som kan gi allergiske reaksjoner hos enkelte

I

  • Irrigasjon Kunstig vanning av vinmarkene, brukes spesielt i nye vinland som Australia, Sør-Afrika, Chile og Argentina

K

  • Kabinett Tysk kvalitetsbetegnelse (Prädikat)
  • Kerner Hvit druetype, dyrkes hovedsakelig i Tyskland
  • Kir Fransk aperitiff, fremstilles av tørr hvitvin og solbærlikør (Cassis)
  • Kork Vinkork kommer fra barken på korkeika som hovedsakelig vokser i Portugal og Spania
  • Korksmak Vinfeil som skyldes utvikling av stoffet TCA (trichloroanisol) i korken, gir en muggaktig kjellersmak på vinen

L

  • Lambrusco Italiensk musserende rødvin
  • Landwein Tysk kvalitetskategori (mellom Tafelwein og Qba)
  • Langhe Italiensk kvalitetsdistrikt i Piemonte
  • Languedoc-Roussillon Fransk vinområde langs Middelhavskysten
  • Loire Fransk vinområde

M

  • Macabeo Hvit druetype, dyrkes hovedsakelig i Nord-Spania
  • Madeira Sterkvin fra øya Madeira
  • Magnum Flaske som inneholder 1,5 liter vin
  • Malmsey Typebetegnelse på Madeira
  • Malolaktisk gjæring Gjæringsprossess der eplesyren i vinen omdannes til melkesyre
  • Manzanilla Lys, tørr sherry fra Sanlucar de Barrameda
  • Maserasjon Betegner den delen av vinfremstillingen der druemosten gjærer sammen med skall og steiner for å trekke ut farge- og smaksstoffer fra de faste delene av druen
  • Médoc Fransk kvalitetsområde i Bordeaux
  • MerlotRød kvalitetsdrue, opprinnelig fra Bordeaux, dyrkes nå over store deler av verden
  • Montepulciano Rød kvalitetsdrue, mest dyrket i Italia
  • Mosel-Saar-Ruwer Vindistrikt i Tyskland
  • Most Betegner den tyktflytende blandingen av druesaft, skall, steiner og fruktkjøtt som skal gjæres til vin
  • Müller-Thurgau Hvit kvalitetsdrue, mest dyrket i Tyskland
  • Muscadet Fransk tørr hvitvin fra Loire
  • Muskatell Hvit drue, brukes oftest til søte dessertviner

N

  • Napa Valley Vindistrikt i California
  • Navarra Vindistrikt i Nord-Spania
  • Nebbiolo Rød kvalitetsdrue, danner stammen i noen av Italias mest berømte viner som Barolo, Gattinara og Valtellina
  • Negroamaro Rød druetype, dyrkes hovedsakelig i Puglia i Sør-Italia
  • Nero d’Avola Rød druetype, dyrkes hovedsakelig på Sicilia i Sør-Italia
  • New South Wales Vindistrikt i Australia

O

  • Oksidering Vinfeil forårsaket av at vinen har vært utsatt for oksygen
  • Oloroso Sherrytype, ofte med noe sødme
  • Oporto Portugisisk by, senter for fremstillingen av portvin
  • Organisk vin Vin fremstilt av druer dyrket uten kunstig gjødsling og med minimal bruk av sprøyting. I Norge er slike viner Debio-merket

P

  • Pais Rød druetype, dyrkes hovedsakelig i Chile
  • Palomino Hvit druetype, hoveddruen i Sherry-distriktet i Sør-Spania
  • Pasteurisering Prosess der vinen varmes opp for å drepe mikroorganismer som gjær og bakterier
  • Pauillac Kvalitetsområde i Bordeaux
  • Pedro Ximenes Hvit druetype, tørkes før vinifiering og brukes som søtningsvin i Sherry-distriktet
  • Penedés Vindistrikt i Nord-Spania
  • Perlende vin Vin som inneholder noe CO2 slik at det oppnås en perlende effekt
  • Pfalz Tysk kvalitetsdistrikt
  • Piemonte Italiensk kvalitetsdistrikt, fremstiller noen av Italias beste viner
  • Pinotage Rød kvalitetsdrue, dyrkes i Sør-Afrika
  • Pinot Blanc Hvit kvalitetsdrue, opprinnelig fra Frankrike, dyrkes nå over store deler av verden
  • Pinot Noir Rød kvalitetsdrue, opprinnelig fra Bourgogne, dyrkes nå over store deler av verden
  • Phylloxera Vinlus, angriper og ødelegger rotstokken på vinplanten
  • Pomerol Fransk kvalitetsområde i Bordeaux
  • Portvin Berømt sterkvin fra Douro-dalen i Portugal
  • Pouilly-Fumé Hvit kvalitetsvin fra Loire
  • Prädikat Kvalitetsbetegnelse for tyske viner
  • Pressing Prosess for å presse druesaften fra skall og steiner i forbindelse med gjæringen
  • Primitivo Rød druetype, dyrkes hovedsakelig i Puglia i Sør-Italia
  • Provence Fransk vindistrikt, spesielt kjent for rosevin
  • Puglia Italiensk vindistrikt
  • Pupitre Fransk betegnelse for stativ som brukes til å snu flaskene i fremstillingen av champagne, betyr egentlig «prekestol»

Q

  • Qba Tysk kvalitetsbetegnelse, står for Qualitätswein bestimmter Anbaugebiet

R

  • Recioto Søt italiensk rødvin fremstilt av tørkede druer
  • Remontage Fransk betegnelse for sirkulering av mosten under maserasjon
  • Reserva Spansk kvalitetsbetegnelse, innebærer at vinen er lagret i tilsammen minst 3 år hvorav minst ett år på fat
  • Retsina Gresk vin smaksatt med harpiks
  • Rheinhessen Vindistrikt i Tyskland
  • Rhône Vindistrikt i Frankrike
  • Ribatejo Vindistrikt i Portugal
  • Riesling Hvit kvalitetsdrue, opprinnelig fra Tyskland, dyrkes nå over store deler av verden
  • Rioja Spanias mest berømte vindistrikt
  • Ripasso Fremstillingsmetode for Valpolicella der man tilsetter rester fra Amarone-produksjonen ved maserasjonen
  • Riverland Vindistrikt i South Australia
  • Rondinella Rød kvalitetsdrue, dyrkes hovedsakelig i Veneto-distriktet i Italia
  • Rouge, Rosso Rød
  • Ruby Ung, rød portvin
  • Ruby Cabernet Rød druetype, dyrkes hovedsakelig i California

S

  • Saint-Émilion Kvalitetsområde i Bordeaux
  • Sancerre Hvit kvalitetsvin fra Loire
  • Sangiovese Rød kvalitetsdrue, dyrkes hovedsakelig i Italia
  • Sauvignon Blanc Hvit kvalitetsdrue, opprinnelig fra Frankrike, dyrkes nå over store deler av verden
  • Sec Tørr, for Champagne og musserende vin betyr betegnelsen halvtørr
  • Sekt Tysk musserende vin
  • Sherry Spansk sterkvin fra områdene rundt byen Jerez de la Frontera i Sør-Spania
  • Shiraz/Syrah Rød kvalitetsdrue, opprinnelig fra Frankrike, dyrkes nå over store deler av verden
  • Soave Italiensk hvitvin fra Veneto-distriktet
  • Solera Lagrings- og blandingsmetode for sherry og spansk brandy
  • South Australia Australias viktigste vinområde
  • Spätlese Tysk kvalitetsbetegnelse, vin fremstilt av sent innhøstede druer
  • Spumante Italiensk betegnelse på musserende vin
  • Steen Hvit druetype, sør-afrikansk betegnelse på Chenin Blanc
  • Stellenbosch Kvalitetsdistrikt i Sør-Afrika
  • Sterkvin Viner tilsatt brennevin, alkoholstyrke 15-22 % vol.
  • Svakvin Naturlig gjærede viner, alkoholstyrke 4-15 % vol.
  • Svovel, sulfitt Tilsetningsstoff til all vin, alle viner må tilsettes sulfitt for å unngå bakterievekst

T

  • Tafelwein Tysk bordvin
  • Tannat Rød druetype, opprinnelig fransk, dyrkes også i Sør-Amerika
  • Tannin Garvestoff, finnes i druens stilk, steiner og skall
  • Tawny Betegnelse på lagret portvin med mursteinsrød farge
  • Tempranillo Rød kvalitetsdrue, dyrkes hovedsakelig i Spania der den er hoveddruen i de fleste spanske kvalitetsviner
  • Terroir Fransk betegnelse, omfatter egentlig alle naturlige elementer forbundet med et gitt vinområde
  • Tinto Betegner rødvin på spansk og portugisisk (betyr egentlig blå)
  • Tokaji Vindistrikt i Ungarn, fremstiller noen av verdens beste edelsøte (botrytiserte) viner
  • Toscana Dyrkningsområde for den berømte italienske Chianti
  • Touriga Nacional Rød kvalitetsdrue, dyrkes hovedsakelig i Portugal der den er hoveddruen i portvin
  • Trebbiano Hvit druetype, mest dyrkede hvite drue i Italia. Identisk med Ugni Blanc som er hoveddruen i Cognac i Frankrike
  • Trentino Italiensk kvalitetsområde
  • Trocken Tørr (tysk)

U

  • Ugni Blanc Hvit druetype, brukes hovedsakelig til fremstilling av basisvin for Cognac. Identisk med Trebbiano i Italia

V

  • Valdepeñas Spansk vindistrikt
  • Valpolicella Italiensk rødvin fra Veneto-distriktet i Nord-Italia
  • Vermouth Sterkvin smaksatt med krydder og urter, betyr egentlig «malurt»
  • Vieilles Vignes Betegner en vin som er fremstilt av druer fra gamle vinstokker
  • Vin de Pays Fransk kvalitetskategori, landvin
  • Vin de Table Fransk kvalitetskategori, bordvin
  • Vinho verde Portugisisk hvitvin med ungt, friskt preg, perlende
  • Vinstein Salter av vinsyre som kan utfelles som krystaller under lagring
  • Vintage Årgang (fransk)
  • Viognier Hvit kvalitetsdrue, dyrkes hovedsakelig i Mellom- og Sør-Frankrike
  • Vitis Betegnelse på den botaniske familien som omfatter vinstokken
  • Vitis Vinifera Betegnelsen på arten som omfatter den moderne vindruen

Ø

  • Ønologi Læren om vin.

 

Kilde: Arcus, Oxford Vinlek

LEGG IGJEN EN KOMMENTAR

Please enter your comment!
Please enter your name here