Å gløgg med din glede.

Tre forslag på den perfekte gløggen.

GløggGløgg er ikke noen ny oppfinnelse. Allerede under antikken tilsatte grekerne og romerne forskjellige krydderier i vinene. Enten av helsegrunner eller for å få en bedre smak. Ordet gløgg, kommer fra det svenske ”glödgat vin”. Et ord som ble brukt første gangen i 1609 og henviser til tilvirkningsmåten med å drukne en sukkerbit i konjakk som man så satte fyr på. Sukkeret smeltet og rant ned i gløggen og ga den sødme.

I Skandinavia, og da først og fremst i Sverige, ble gløgg virkelig populært i begynnelsen av 1800 tallet. En drikk som ble drukket under den kalde årstiden. Ideen med gløgg som vinterdrikke, hadde de fått fra Tyskland. Svenskene hadde to varianter. Dels en vingløgg og dels en konjakkgløgg som også ble kalt julegløgg. De svenske vinhandlerne lagde sin egen gløgg med med nisser og som kokte eller smakte på det rykende brygget. Og etter hvert så eksporterte de julegløgg til Danmark og senere til Norge.

Den klassiske gløggen:
  • 1 fl rødvin
  • 100 g honning
  • 2 stk kanelstenger
  • 3 stk hele kardemomme
  • 2 ss hakket tørket ingefær
  • 8 stk hele nellik
  • 1 stk skallet av en appelsin
  • 1 stk skall fra en tørket pomerans
  • 1 ss revet muskatnøtt
  • 2 dl vann
  • 2 dl konjakk.

Ha alt krydret i vannet og la det koke i ca. ti minutter. Sett det til siden og la det trekke et par timer. Rett før du skal begynne å lage gløggen, siler du vekk alt krydderiet og varmer det opp sammen med vinen og konjakken til ca 70 grader. Om du vil være litt avansert, så har du i 2 dl madeira eller portvin sammen med blandingen. Server sammen med rosiner, mandler og masser av godt humør.

Rødvinsgløgg.

Enklere enn dette kan det ikke bli.

  • 1 flaske rødvin
  • 125 g sukker
  • Noen hele kanelstenger
  • 10-12 nellikspiker
  • 1 neve rosiner
  • 100-200 g mandler, renset

Ha alt i en gryte og varm det opp til ca 70 grader. La det trekke en times tid før du varmer opp gløggen igjen. Tenn lysene og server. Husk nå å fortell venner eller familie hvor glad du er i dem

Min store favoritt er hvitvinsgløgg. Den kan servers alle dager det er kaldt og ufyselig ute.

Hvitvinsgløgg.
  • 2,5 dl vann
  • 1 dl sukker
  • 1 ts hel nellik
  • 2 hele stjerneanis
  • 2 kanelstenger
  • 2 strimler appelsinskall
  • 2 strimler sitronskall
  • 1 flaske hvitvin. Husk nå at vinen skal være søt.

Kok opp vann og sukker sammen med krydderet, og la det koke i 10-15 min. La det trekke i 10- 12 minutter. Hell i vinen og varm det opp til ca. 70 grader. Server sammen med rosiner og mandler.

Det viktigste. Stress ned og husk at jula handler om alle de man er glad i. Og den beste gaven du kan gi, er deg selv og din kjærlighet.
Om Vidar Pedersen

Mann i femtiårene. Har arbeidet som journalist i diverse media og mange år som vinimportør. Så, min store lidenskap er vin, øl og god mat.

Si det du mener

*