Ofte når vi snakker om å ha Taco på fredag, så mener vi egentlig Tortilla eller på godt norsk, wraps. Dette er noe vi kan variere i det uendelige.
Egentlig er tortilla en spansk matbetegnelse. Det betyr i hovedsak to ulike matretter. I Spania er tortilla en tykk omelett med skiver av potet og løk, kalt tortilla española. I Mexico, Guatemala og øvrige Mellom-Amerika, samt i deler av sørvestre USA er tortilla betegnelsen på en maislompe.
Tortilla española, spansk omelett, eller tortilla de patatas, omelett med poteter, lages av poteter, gjerne også løk, samt eggestand. Av og til tilsettes andre ting, som f.eks. chili, artisjokker, hvitløk eller gressløk. Dersom man også tilsetter skinke eller chorizo-pølse, kalles den tortilla paisana, bondeomelett.
I Sør-Amerika, som Argentina, Chile og Uruguay, lages også denne retten, med det samme navnet.
Tortilla i Nord- og Mellom-Amerika er som sagt annerledes. Et av grunnæringsmidlene i et belte fra det sørvestre USA gjennom hele Mexico til Guatemala, Belize, Honduras og El Salvador er en ugjæret lompe av mais, noen steder hvete,som kalles tortilla. Denne retten var i bruk i området lenge før spanjolene erobret landet tidlig på 1500-tallet, men fikk navnet tortilla av spanjolene fordi den lignet på lomper som var i bruk i Spania på denne tida.
Noen forslag på tortilla fyll.
Wrapsody in blue.
Ingredienser til 4 personer
- 4 store tortilla
- Noen dråper maisolje
Kylling og bacon:
- Salat
- Tomat
- Rødløk
- Stekt kyllingfile
- Sprøstekt bacon
- Majones smaksatt med karri og litt cayennepepper.
Laks og poteter:
- Røkt laks i tynne skiver
- En salat på grovhakket, kokt potet og syrlige epler i like deler.
- Kapers
- Finhakket gul løk
- Alt blandet sammen med majones og rømme.
Skinke, ost og Guacamole:
- Lagret ost i skiver som legges på tortillan når den varmes opp.
- Røkt skinke
- Strimler isbergssalat
- Guacamole på most avocado
- Finhakket tomat
- Sølvløk
- Fersk koriander
Dette er, som nesten alle vet, utrolig lett å lage. Varm opp tortillaen i en varm panne sammen med noen dråper olje. Legg valgfritt fyll mitt på og brett opp en side som bunn og brett så sammen tortillaen til en rull. Spises med en gang.
Godt Drikkes drikkeforslag.
Jeg liker hveteøl eller witbier til dette. Gjerne Macks witbier eller Ægir Witbier. Men, det finnes mange hveteøl å velge mellom, så søk og du skal finne som det står et eller annet sted.
Kilde: Wikipedia, Systembolaget.
