Høsten er her. Den klare luften, mørkere kvelder og duften av sopper, gryter og fårikål setter tonen. For vinelskere betyr det også en ny sesong – og i 2025 er det flere trender som gir oss gode grunner til å løfte glasset.
Oransjevin og naturvin inn i varmen
Der oransjevin og naturvin tidligere var forbeholdt hippe vinbarer i storbyene, ser vi dem nå overalt – fra små vinbutikker til menyer på norske restauranter.
Oransjevin, laget av hvite druer på samme måte som rødvin med skallkontakt, gir en struktur og dybde som passer perfekt til høstens kraftigere kjøkken. Naturvinene, ofte ufiltrerte og levende, byr på smaker som kan virke uvante – men som harmonerer nydelig med rotgrønnsaker, lam og vilt.
Dette er vinene som skaper samtaler rundt bordet, enten man elsker eller utfordres av dem.
Bobler til hverdags og fest
Champagne er fortsatt festvinen fremfor noen, men høsten 2025 handler mer om bobler med særpreg. Crémant fra Loire, cava med lagring og engelske musserende viner er på full fart inn.
De fungerer like godt til stekte kantareller på toast som til fårikålmiddagen. Og viktigst av alt: bobler er ikke lenger bare for spesielle anledninger – de er blitt en del av hverdagsglamouren.
Lette viner året rundt
Selv når temperaturen faller, holder vi fast ved de lette vinene. Rosévin med mer farge og struktur er ikke lenger kun for sommerdager på terrassen – de kler også gryter, soppretter og høstens grønnsaker.
Friske hvitviner med syre, som riesling eller grüner veltliner, gir et løft til både fet fisk og kremete høstrettter. Høsten handler ikke lenger bare om tunge rødviner.
Bærekraft som grunnregel
Klimaendringer gjør bærekraft til mer enn et moteord. Økologiske og biodynamiske produsenter setter standarden, og forbrukerne etterspør stadig tydeligere informasjon om hvordan vinen er laget.
Norge har også meldt seg på. Små produsenter i Vestfold og på Vestlandet eksperimenterer med druer som solaris og rondo, særlig til musserende vin. Det er fortsatt tidlig, men vi kan ane konturene av en ny norsk vintradisjon.
Modenhet i glasset
Stadig flere vinelskere får øynene opp for hva litt alder gjør med en vin. Høsten er sesongen for dypere smaker – og da smaker det ekstra godt med en vin som har fått tid til å utvikle seg. Man trenger ikke en gammel Bordeaux for å oppleve dette; mange produsenter tilbyr flotte viner med noen års lagring, til overkommelige priser.
Teknologi og nye løsninger
Bak kulissene endrer teknologien hvordan vin blir til. Presisjonsdyrking og sensorer i vinmarkene reduserer ressursbruk og gir bedre kvalitet. Samtidig ser vi nye emballasjeløsninger som lettere flasker og miljøvennlige pouch-pakker – perfekt for turer, hytter og mindre høytidelige anledninger.
Hva betyr dette for oss i høst?
Maten og vinen møtes: oransjevin og naturvin passer perfekt til høstens smaker.
Bobler i hverdagen: nyt en cava eller crémant til sopptoasten.
Friskt hele året: hvitvin og rosé er ikke bare sommerdrikker lenger.
Bevisste valg: du stemmer med glasset når du velger bærekraftig.
Konklusjon
Høsten 2025 handler om mer enn å trekke innendørs med en tung rødvin. Det handler om å utforske, smake nytt og drikke bevisst. Fra oransjevinens overraskende dybde til boblenes hverdagsglede og norske vinprosjekter i startgropa – vintrender denne høsten gir oss både smak og mening i glasset.
Vinanbefalinger høsten 2025
| Vin | Type / stil | Smaksprofil og treffpunkt | Pris ca. |
|---|---|---|---|
| Pomelado Orange Wine (2023), Castilla-La Mancha, Spania | Oransjevin (skallkontakt 7-10 dager) | Tropisk frukt, tørket appelsinskall, bløte tanniner og god struktur. Passer godt til lyst kjøtt, fisk og skalldyr — men gir også fint motspill til høstens krydrede retter. vinmonopolet.no | ~ 169,90 NOKvinmonopolet.no |
| Matassa Brutal Orange Maccabeu (2024), Frankrike | Oransje / naturvin | Frisk, tørr og ren med godt bitt. Duft av fersken, mineraler og urter. Lang ettersmak — en vin som klarer både skalldyr og gryteretter med karakter. vinmonopolet.no | ~ 449,90 NOKvinmonopolet.no |
| Pépin Orange 2023, Alsace | Oransje / naturvin | Litt utviklet og animalsk uttrykk; marmelade, tørket frukt, kamfer, te og et snev av eddik. Fargemiddels rødbrun / oransje. Spenstig og annerledes — passer godt til lam, lyst kjøtt og ost. vinmonopolet.no | ~ 297,00 NOKvinmonopolet.no |
| Kings Grove Brut Reserve, England | Musserende, tradisjonell metode | Kremet og saftig stil med frisk sitrus, eple, undertoner av kjeks og brioche. God syre og friskhet gjør den egnet både som aperitiff og til fisk eller sjømat. Stavanger Aftenblad+1 | ~ 329,90 NOKvinmonopolet.no |
| Gusbourne Brut Reserve 2021, England | Musserende, tradisjonell metode | Rike aromaer av sitrus, steinfrukt, bakverk, nøtt og mineraler. Balansert og lang ettersmak. Perfekt hvis du vil ha bobler med litt utvikling til høstmiddag. vinmonopolet.no | ~ 519,90 NOKvinmonopolet.no |
| Simpsons Chalklands Classic Cuvée, Kent, England | Musserende vin, tradisjonell metode | Lang, kremet og frisk; preg av modne epler, sitron og fersken, med brioche og mineraler. Allsidig, egnet både som aperitiff og til mat. vinmonopolet.no | ~ 399,00 NOKvinmonopolet.no |
Kl. 12:00–16:30 | Billetter: 400 kr (eks. avgift)
🎟️ KJØP BILLETT HER
