HjemNyheterVinlandet India

Vinlandet India

Av Shraddha More
Enologist(Winemaker), Wine judge, Wine consultant, Vinifera Euromaster (M.Sc) in Viticulture & Enology, WSET Level 3

 

Oppgjennom historien, finnes det utallige historier om konger, adelsmenn og kvinner i India som nyter vin.

Det har blitt spekulert i at disse vinene har blitt laget på lokale druer fra India og Afghanistan, som var en viktig del av indisk kultur for mer enn 2000 år siden. Tradisjonelt ble vin i India brukt som medisin. Og den mest berømte er kjent som “Draksharishtha” og er den eldste kjente vinen i India som er laget på druer og urter. Selv i dag blir disse vinene brukt sammen med måltider og ikke minst som medisin og i visse deler av India blir de solgt på apotekene. Disse vinene har blitt omtalt i gamle skrifter som «Rigveda» og er kjent som Soma, Sura & Madya. I andre antikke skrifter blir det beskrevet hvordan vin blir offeret til ulike guder.

Tradisjonelt

Når det gjelder annen tradisjonelt brennevin, har India sine helt egne lokale alkoholholdige drikker som Toddy (palmevin), Feni (destillert brennevin fra gjæret cashew-eplejuice), Lugdi (gjæret ris / bygg) er populært kjent som «fjelldrink». Det er også Chuak (gjæret jackfrukt og ananas), Apo (laget av gjæret ris), Chhang (et slags øl laget av fingerhirser) kjent som «øl fra Himalaya» og til slutt Mahua-vinen (vin laget av mahua-blomster) , det botaniske navnet er Madhuca longifolia. Det er strenge regler for produksjon av disse tradisjonelle drikkene. De har vært kjent i lange tider og da spesielt hos lokalbefolkningen, backpackere, natur reisende, turgåere og så videre, da de fleste av disse drikkene utelukkende er laget av ulike stammefellesskap i India gjennom mange generasjoner. Mange av disse stammene lever temmelig isolert og derfor er noen av disse drikkene vanskelig og gå tak i.

«Rigveda» British museum

Druer i India

Det har blitt dyrket druer i India i uminnelige tider. Først og fremst har det blitt dyrket spisedruer, i mindre grad vindruer. Men de siste årene har det skjedd en endring da flere bønder enn tidligere har begynt med dyrking av vindruer. Først og fremst for flere druedyrkere har inngått avtaler med forskjellige vinprodusenter som igjen har gitt vinprodusentene større muligheter. Og ikke minst har dette økt de totale vindyrkingsområdene i India.

Fakta: I Europa har vinrankene en hvilefase i vintersesongen, mens klimaet i deler av India gir to høstperioder per år. Vinstokkene har derfor ikke en hvilefase i syklusen og har derfor en evne til å gå gjennom en ny høst. Dette systemet med to innhøstinger eksisterer fortsatt i de sørlige delene av India. Imidlertid går de fleste vinprodusentene for bare en enkelt innhøsting for å unngå utarming av næringsstoffer og reserver fra vinstokken. (lagret til neste årgang)

Det produseres en rekke ulike typer vin

Det produseres en rekke ulike typer vin i ulike regioner i hele India . Alt baser på forskjellige type jord, terreng og høyder. Og det er et stort mangfold med mange forskjellige varianter som Sauvignon Blanc, Cabernet Sauvignon, Shiraz, Grenache, Zinfandel, Sangiovese, Chardonnay, Chenin Blanc, Viognier, Riesling & Pinot Noir. Og det er en rekke produsenter som gjør underverker med disse variantene og lager fantastiske viner. Mange av disse produsentene har vunnet store internasjonale priser over hele verden. India er et mangfoldig land med forskjellige klimatiske variasjoner, og det produseres vin fra det knas tørre til dessertviner og musserende vin.

Indiske druer

Vinifera-arter, medisinske druer

Jeg har alltid vært nysgjerrig på om India fremdeles har sine egne druevarianter og som kan representere vår særskilte terroir for hele verden. Og det viser seg at de har gjort det! Disse variantene har vært sovende i mange tiår. De er hovedsakelig av Vitis. Vinifera-arter, og derfor har de et enormt potensial for å vise essensen av landets terroir i sin sanne forstand. Og det i et glass vin!

I løpet av de siste 10 årene har vininteressen vokst blant millennium generasjon  og generasjon Z, mens tidligere generasjonen oppfatter vin som en høyt verdsatt, om enn, som en sofistikert drink. Generelt kan man si at folks smak har utviklet seg det siste tiåret hvor forbrukerne foretrekker vin fremfor brennevin som whisky, rom og vodka.

Vinvaner og trender

I løpet av de siste årene har ulike vintrender gradvis begynt å bli en del i folks liv, hvor konseptet med å nyte vin sammen med ulike matretter sakte, men sikker begynner å bli en del av folks liv. Ikke bare til spesielle anledninger, men også i hverdagen. Så en «high-end» forbruker er alltid på utkikk etter forskjellige lokale og internasjonale vinvalg for å matche diverse matretter.

Jeg har sett en endringen i vinvanen blant folk. For eksempel var det alltid en forestilling om at indiere foretrekker søte viner. Imidlertid har jeg de siste årene merket en tilbøyelighet til tørre viner. Dette har virkelig vært en positiv trend da indiske viner har et enormt potensiale for å produsere utmerkede, krispige tørre viner.

På grunn av globaliseringen har eksponeringen for vin økt med økning i antall sommelierer, kjennere og lærere. Derfor er perspektivet på vin har utviklet seg de siste årene. Vi kan se en spenningsøkning med oppgang i vinklubber, vinsmaking, vinturisme og vinruter. Og nå har forbrukerne en positiv holdning til vin som på lang sikt vil blomstre enda mer!

Det nye markedet

Internasjonale firmaer som LVMH og Pernod Ricard har gjort deres tilstedeværelse i India mer tydelig, først og fremst da de ser potensialet i India som et kommende nytt vinmarkedet. Det er også internasjonale investorer som har vist interesse for å investere i å produsere vin i India. Til slutt, til tross for strenge importavgifter, har internasjonale produsenter vist de kan og vil opprettholde det indiske markedet og  de blir godt mottatt av forbrukerne.

Det er mange faktorer involvert når det kommer til kjernen av den indiske vinindustrien, for eksempel,

  • I India er vinloven forskjellig i alle stater. Per nå har India 29 stater og 8 unionstater. Av disse har fire stater og en av union statene forbudt alkohol. I noen sørlige stater kontrollerer statlige myndigheter hele distribusjonskanalene for alkohol som grossist- og detaljhandel (regjeringsmonopol). I henhold til Indias grunnlov er alkohol underlagt lokale statlige myndigheters jurisdiksjon, og de kan derfor utgjøre sine egne lover om alkohol og avgifter.
  • I andre land beskattes vin til en lavere sats, avhengig av prosentandelen alkohol, men i India er det ikke tilfelle. Med nye skattereformer er vinbeskatningen lagt på sluttmottakeren. Skatt settes av den enkelte staten.

Til slutt, med nyere verdensbegivenheter, har helse vært viktigere enn noen gang tidligere! Forbrukerne går mot naturlige, organiske og sunnere alternativer når det gjelder mat og drikke. Flertallet av forbrukerne har byttet fra å drikke søte viner til tørre viner på grunn av helsekomplikasjoner. Mens andre forbrukere har byttet ut brennevin med vin og andre alkoholholdige drikkevarer. Vin er det åpenbare sunne alternativet, folk har begynt å forstå viktigheten av det, og det er et skifte i preferansen fra sterkt brennevin til vin blant menn og kvinner i India.

Filosofi om vin

Vin er en opplevelse som tar deg med på en reise fra jord til forskjellige aspekter som bidrar til dens fremstilling. For meg har betydningen av vin alltid vært utvikling, men det er en ting som alltid har hengt fast, og det er begrepet terroir. Terroir er en så sterk søyle som vinens natur avhengig av. I fremtiden, på grunn av klimaendringene, kan vi bli overraskende over hvilke regioner som lager hvilken sorter og type vin. Men fortsatt vil konseptet med terroir forbli det samme. Derfor er den viktigste delen for meg og min vinproduksjon, og lage vin er å behold terroiren intakt i et glass vin! Jeg ønsker å levere den opplevelsen til forbrukeren som kan forholde seg til jorden og naturen hvor vinstokkene vokste. Og ikke minst, vise vinens sanne sjel og arv og som representerer en bestemt region og et land når det er som best!

Oversatt av Vidar Pedersen.

Engelsk versjon 

 

 

 

 

 

Vidar Pedersen
Vidar Pedersenhttps://godtdrikke.net/
Fra Wikipedia. Vidar Pedersen (født 1956 i Lillestrøm) er en norsk forfatter og journalist. Han har skrevet kriminalromaner, science fiction og historiske romaner. Arbeidet som journalist for blant annet NDR, SR, TV2 Danmark og Tidningen Arbetet i Malmö. Vidar Pedersen flyttet fra Norge i til Danmark 1978, der han studerte ved AUC i Ålborg. Etter endte studier, arbeidet han som reporter ved en rekke konfliktområder.
RELATED ARTICLES

En Chardonnay fra Spania

En sjeldent bra vin

En hvitvin verd pengene

Legg inn en kommentar

Dette nettstedet bruker Akismet for å redusere spam. Lær om hvordan dine kommentar-data prosesseres.

Most Popular

Recent Comments

Rune Ingar MartinsenRosévin som passer til høsten
Rune tjellandGod vin fra en ung vinmark
Karl-PetterPåskevin på boks
Pia Johansen.To gode opplevelser i Tromsø
johanmuskSpørsmål og svar.
Kristoffer WikKunsten å lage multelikør.
Helge MatlandEn vin med Sting …
Pia HuusEn liten konkurranse
Rigmor ReiersenEn liten konkurranse
Silje Katrine Holmegaard HovenEn liten konkurranse
KatrineEn liten konkurranse
Maria GundersenEn liten konkurranse
Elisabeth forsmo langsethVinkurs.
Isabel KarlsenKunsten å lage egen likør
Karl-Petter KnudsenGod Jul
Sandra HansenKunsten å lage egen likør
Frank MillerjordKunsten å lage egen likør
Frank MillerjordKunsten å lage egen likør
Vibeke KråbølBjørnebærlikør med lavendel.
Rune MartinsenTre må ha sekt.
Inger kristin MyhrenKunsten å lage multelikør.
Aud-K.Gjedde fra Alsace.
HåvardHansa Porter.
Arild SørensenFriske bobler fra Savoie.
Dag StorflorNorges ti mest solgte øl.
Leikny AasenKunsten å lage egen likør
Helle ChristiansenKunsten å lage egen likør
Lars gillund knudsenKveik- urnorsk ølgjær
Oddvar SætreLitt om pappvin.
Roger StrandKunsten å lage egen likør
Hans Morten SundnesNorges eldste bryggeri.
Hans Morten SundnesNorges eldste bryggeri.
larsUkens Vin.
Kjell KristiansenNorges ti mest solgte øl.
Arild SyversnNorsk Vinskue 2017.
Linda van DijkKunsten å lage egen likør
Linda van DijkKunsten å lage egen likør
Jan Tore BergEn liten prosecco test.
mackErpissvannTi typer øl-snobber.
Vidar PedersenVerdens beste surøl…
Kostholdsveileder og sommelierstudent.Feit mann på diett.
Vidar PedersenUkens Vin.
Vidar PedersenUkens Vin.
Vidar PedersenKunsten å lage egen likør
Vidar PedersenKunsten å lage egen likør
Vidar PedersenJulegaver til voksene.
Vidar PedersenCava er sexy.
Vidar PedersenJulegaver til voksene.
Vidar PedersenJulegaver til voksene.
Åsmund BjørkengUkens Vin
Vidar PedersenVinauksjon på Vinmonopolet.
Vidar PedersenCollectif*Anonyme
Vidar Pedersen”Jeg vil ha en vinkjeller.”
Vidar PedersenSør-Afrikas beste vin.
Åge JensenSør-Afrikas beste vin.
Vidar PedersenUkens Vin.
Karl-Petter KnudsenVin på døra.
Dag M VagnbyVin på døra.
Dag M VagnbyVin på døra.
Dag M VagnbyVin på døra.
Dag M VagnbyVin på døra.
Dag M VagnbyVin på døra.
Vidar PedersenKunsten å oppbevare vin.
Vidar PedersenFærre puber stenger i England.
Vidar PedersenDjevelens Chili con Carne.
Hans PetterDjevelens Chili con Carne.
Vidar PedersenSquealing Pig Wines
Vidar PedersenNorsk øl til topps på polet
Yngve Kvalnes KarlsenHvor ble det av pjolteren?
Knut JohansenHvitvin til julematen.
Vidar PedersenKunsten å lage egen likør
SindreVerdens beste IPA?
Vidar PedersenVerdens beste IPA?
SindreVerdens beste IPA?
JonasVerdens beste IPA?
Kjell Olaf EdvardsenLivet er en fest på Kloster Andechs.
Kjell Olaf EdvardsenLivet er en fest på Kloster Andechs.
Vidar PedersenJuleølet 2015, del 2.
TorbjørnJuleølet 2015, del 2.
Kjell Olaf EdvardsenLivet er en fest på Kloster Andechs.
Vidar PedersenNyheter på Vinmonopolet.
Fred BrennoEt lite ølkurs, del to.
Vidar PedersenNyheter på Vinmonopolet.
Vidar PedersenJuleølet 2015. Del 1.
Per Gøran ErichsenJuleølet 2015. Del 1.
Per Gøran ErichsenJuleølet 2015. Del 1.
Vidar PedersenNyheter på Vinmonopolet.
Vidar PedersenLitt om øl.
Asbjørn ArvolaLitt om øl.
Vidar PedersenLitt om øl.
Vidar PedersenLitt om øl.
Ole RuudLitt om øl.
Vidar PedersenTopp ti på Vinmonopolet.
Paul Martin BondeTopp ti på Vinmonopolet.
Vidar PedersenTre seksere til Spania.
TrondVin på døra.
Vidar PedersenUkens Vin.
Vidar PedersenKunsten å lage egen likør
Vidar PedersenÅrets juleakevitt
Vidar PedersenDet beste ølet i Tyskland?
Vidar PedersenDerfor bør kvinner drikke øl.
Sigur SyvertsenDerfor bør kvinner drikke øl.
TrondVin på døra.
Geoff CornerVin på døra.
Vidar PedersenKunsten å lage egen likør
Vidar PedersenEt ekte løp og kjøp vin.
Vidar PedersenSøl eller Sol?
Trygve BotnevikVin på døra.
Vidar PedersenVin på døra.
Trygve BotnevikVin på døra.
Vidar PedersenVin på døra.
Trygve BotnevikVin på døra.
Karl-Petter KnudsenVin på døra.
Trygve BotnevikVin på døra.
TrondVin på døra.
Geoff CornerVin på døra.
Vidar PedersenVin fra djevelens kjeller.
Helge Irgens HøegStem på Norges beste pils.
Harald UggenNorges beste pils ?
Asbjørn MartinsenRødvinsregionen Baden.
Asbjørn MartinsenRødvinsregionen Baden.
Leif Buch HansenStem på Norges beste pils.
Vidar PedersenGodt øl fra Bodø.
Jan PetterGodt øl fra Bodø.
Bjorn ornellStem på Norges beste pils.
Bjørn SommervikStem på Norges beste pils.
Kjell Oddvar SkogliStem på Norges beste pils.
Vidar PedersenNorges beste pils ?
beerkingNorges beste pils ?
Paul JernbergStem på Norges beste pils.
Leif Buch HansenStem på Norges beste pils.
Eva-Britt SandbækStem på Norges beste pils.
Leif Buch HansenStem på Norges beste pils.
Stig even bjørkmoStem på Norges beste pils.
Reidar BringedalStem på Norges beste pils.
Ståle myrsethStem på Norges beste pils.
bernt Rune SuleskardStem på Norges beste pils.
Jahn GrønåsStem på Norges beste pils.
svein flatakerStem på Norges beste pils.
Leif Buch HansenStem på Norges beste pils.
Leif Buch HansenNorges beste pils ?
Vidar PedersenStem på Norges beste pils.
Christian EgebergStem på Norges beste pils.
Vidar PedersenGjedde fra Alsace.
Pål StraithStem på Norges beste pils.
Sverre TønsethGjedde fra Alsace.
Vidar PedersenStem på Norges beste pils.
Bjørn kristian NymoenStem på Norges beste pils.
Vidar PedersenDu blir ikke fet av øl.
Vidar PedersenDu blir ikke fet av øl.
Kristian TorkildsenDu blir ikke fet av øl.
Kristian TorkildsenDu blir ikke fet av øl.
Kristian TorkildsenDu blir ikke fet av øl.
TrondVin på døra.
Vidar PedersenMan kan dø av melk…
Jan Halvor FjeldSommerens øl 2015.
BorgnyVin på døra.
BorgnyVin på døra.
BorgnyVin på døra.
KjerstinVin på døra.
Vidar PedersenHansa Porter.
ImreHansa Porter.
Vidar PedersenHva drikker vi til 17.mai ?
Bjørn Ole PedersenLivet er en fest på Kloster Andechs.
Bjørn Ole PedersenLivet er en fest på Kloster Andechs.
Vidar PedersenRosa poesi på flaske.
Vidar PedersenRødt og godt fra Italia.
Vidar PedersenNorges ti mest solgte øl.
Dag M VagnbyVin på døra.
Dag M VagnbyVin på døra.
Vidar PedersenØl gjør menn lykkelige!
Vidar PedersenØl gjør menn lykkelige!
Alexander H.Øl gjør menn lykkelige!
Vidar PedersenØl gjør menn lykkelige!
Vidar PedersenØl gjør menn lykkelige!
Vidar PedersenØl gjør menn lykkelige!
Vidar PedersenDårlig matkvalitet!
Knut JohansenDårlig matkvalitet!
Vidar PedersenEn Rieslingvin av de sjeldene.
Carolina Jenny BodinEn Rieslingvin av de sjeldene.
Vidar PedersenEn Rieslingvin av de sjeldene.
Vidar PedersenGjedde fra Alsace.
Cecilie Lindeman SteenGjedde fra Alsace.
Vidar PedersenGjedde fra Alsace.
Cecilie Lindeman SteenGjedde fra Alsace.
Sølvi RiddersethFire gode italienere.
Karl-Petter KnudsenVin på døra.
EgilVin på døra.
Vidar PedersenVinmesse i Nordens Paris.
Vidar PedersenVinmesse i Nordens Paris.
Vidar PedersenUkens Vin.
Liv ErefithVinmesse i Nordens Paris.
Vidar PedersenVinmesse i Nordens Paris.
Vidar PedersenUkens Vin.
Vidar PedersenØl og sex.
Karl-Petter KnudsenVin på døra.
dagVin på døra.
dagVin på døra.
Basse AVin på døra.
Sigmund MelbergEngelsk øl-historie. Del 1.
Vidar PedersenEngelsk øl-historie. Del 1.
Sigmund MelbergEngelsk øl-historie. Del 1.
Vidar PedersenKurere fyllesjuke.
Vidar PedersenJulebukken kommer.
Raymond GyslerJulebukken kommer.
Vidar PedersenÅrets juleakevitt er på plass
Marianne HaademÅrets juleakevitt er på plass
Vidar PedersenÅrets juleakevitt er på plass
Vidar PedersenÅrets juleakevitt er på plass
Marianne HaademÅrets juleakevitt er på plass
Vidar PedersenSjokoladekake med øl.
Vidar PedersenMeinklang fra Østerrike.
Vidar PedersenTønsberg tilbake på ølkartet
Jostein SvendsenTønsberg tilbake på ølkartet
Vidar PedersenØl vs Øl
Christopher StormØl vs Øl
Vidar PedersenUkens øl
Svein-Tore AndersenUkens øl
Vidar PedersenDen guddommelige kveita.
Vidar PedersenKonjakk, forrett og hovedrett.
Vidar PedersenTre Juleøl
Vidar PedersenHandle øl på nettet.
Vidar PedersenJuleølet 2014
Vidar PedersenDagbladet og juleølet.
Vidar PedersenDagbladet og juleølet.
Vidar PedersenJuleølet 2014
ØyvindJuleølet 2014
Vidar PedersenJuleølet 2014
Per AndersenJuleølet 2014
Vidar PedersenDerfor bør kvinner drikke øl.
Tor Bjørnar NilsenDerfor bør kvinner drikke øl.
Tor Bjørnar NilsenDerfor bør kvinner drikke øl.
Vidar PedersenJuleølet 2014
Vidar PedersenJuleølet 2014
ChristianJuleølet 2014
Vidar PedersenJuleølet 2014
André DybvigJuleølet 2014
Vidar PedersenVin på døra.
Vidar PedersenHansa Porter.
Vidar PedersenDerfor bør kvinner drikke øl.
Vidar PedersenVårruller.
Siw-ThereseVårruller.
Vidar PedersenTre seksere til Spania.
Vidar PedersenHansa Spesial Porter.
Vidar PedersenUkens Vin.
Vidar PedersenVin på døra.
Vidar PedersenVin på døra.
Vidar PedersenUngarsk vin.
Vidar PedersenTopp ti på Vinmonopolet.
Vidar PedersenNorges ti mest solgte øl.
Vidar PedersenNorges ti mest solgte øl.
Vidar PedersenNoen viner fra New Zealand
Vidar PedersenVinlandet New Zealand.
Vidar PedersenFyll? Nei takk.
Vidar PedersenFyll? Nei takk.
Vidar PedersenChardonnay er fra Burgund
Vidar PedersenHva er naturvin?
kjellHva er naturvin?
kjellHva er naturvin?
Vidar PedersenHva er naturvin?
kjellHva er naturvin?
Vidar PedersenHva er en IPA?
JanHva er en IPA?
Vidar PedersenHva er en IPA?
AreHva er en IPA?
perHva er en IPA?
Kim Arne NårstadOg øl skapte vår sivilisasjon.
Vidar PedersenSommerølet er over oss.
Vidar PedersenHva er naturvin?
kjellHva er naturvin?
Audun SpjelkavikHekta på hjemmelaget Bratwurst.
Vidar PedersenFrysetørket øl!
Vidar PedersenHva er naturvin?
Vidar PedersenVidars greske kjøttkaker.
Vidar PedersenFebruarsalg på Vinmonopolet.
Vidar PedersenØlbokser og Informasjon.
ØLars ;-)Ølbokser og Informasjon.
Vidar PedersenGjedde fra Alsace.
Jørgen IversbyGjedde fra Alsace.
Vidar PedersenØldrikkerens gløgg
Vidar PedersenSildesalat og våren.
Ragnar KnudsenSildesalat og våren.
Vidar PedersenNye øl på Kjeller 5.
Vidar PedersenØldrikkerens gløgg
Vidar PedersenSjokoladekake med øl.
Ann KristinSjokoladekake med øl.
Vidar PedersenEnda en sjokoladekake med øl.
Arturo BandiniEnda en sjokoladekake med øl.
Vidar PedersenEnda en sjokoladekake med øl.
Vidar PedersenEnda en sjokoladekake med øl.
Vidar PedersenEnda en sjokoladekake med øl.
Vidar PedersenEnda en sjokoladekake med øl.
Vidar PedersenEnda en sjokoladekake med øl.
Vidar PedersenEnda en sjokoladekake med øl.
Vidar PedersenHva er et mikrobryggeri?
Vidar PedersenØLKURS.
Hege RamsengØLKURS.
Vidar PedersenØkologisk vin på det beste.
Vidar PedersenTre vin, ni priser.
Vidar PedersenØl-kylling.
Joachim HelleØl-kylling.
Vidar PedersenTopp ti på Vinmonopolet.
nils-arvid enevoldsenTopp ti på Vinmonopolet.
Vidar PedersenEr dette forbudt?
Vidar PedersenBergen, Hansaland.
Vidar PedersenMer øl og bryggerier.
AnneVin på døra.
Vidar PedersenDemokrati på Vinmonopolet!
Vidar PedersenDemokrati på Vinmonopolet!
Lars von HapenEt svensk klosterøl.
Lars von HapenVerdens eldste klosterbryggeri.
Vidar PedersenFiskesupper fra nord.
Vidar PedersenVin på døra.
RuneVin på døra.
Vidar PedersenLammestek og øl
Vidar PedersenNorges eldste bryggeri.
Vidar PedersenVinsnobberi og Bag in Box.
Vidar PedersenVinsnobberi og Bag in Box.
Vidar PedersenTiramisu og hveteøl.
Vidar PedersenTiramisu og hveteøl.
Vidar PedersenTiramisu og hveteøl.
Vidar PedersenTiramisu og hveteøl.