Rett før jul, hadde jeg gleden av å møte Sara Saster fra Bodegas Hermanos Sastre, Riebra Del Duero her i Tromsø. Hun er egentlig utdannet smykkedesigner, men har de siste årene gått i lære hos sin far.
Det var to grunner til min glede. Dels for at Bodegas Hermanos Sastre er et fantastisk vinhus og dels for at Ribera Del Duero er mitt favorittområde i Spania.
Ribera del Duero.
Ribera del Duero er et spansk vindistrikt som ligger langs elva Dueros øvre løp. Navnet betyr noe så enkelt og prosaisk som «ved bredden til Duero». Vinene fra distriktet er regulert ved en egen Denominacion de Origen. Distriktet er oppdelt i provinsene Burgos, Valladolid, Soria og Segovia, som alle produserer vin med litt ulike karakteristika. Distriktets viner kommer nesten utelukkende fra røde druer. Det meste av produksjonen er viet tinto fino, det lokale navnet på tempranillo. Selvom landskapet preges av flatt, mykt bølgende terreng på høyder mellom 750 og 900 moh. er det mye mer komplekst enn man kan forestille seg. Jorda veksler mellom skiftende tertiære lag av silt- og leirholdig sandjord, avløst av mergel med forvitringsjord av kalkstein. Det er ikke bare solen, jorden, dens naturlige evne til å drenere, for å beholde fuktighet, dens prosentandel av forskjellige elementer som vil gjøre jorda varm eller kald, rik eller fattig, balansert eller utilstrekkelig. Det er også deres eksponering på en høyde, på et platå eller i en dal, noe som gjør disse små stedene eksepsjonelle.
Bodegas Hermanos Sastre.
Bodegas Hermanos Sastre ble etablert i 1992. De bestemte seg for å grunnlegge en liten vingård hvor de skulle lage vin fra sine første 23 hektar vingårder, som i dag er på hele 80 hektar.
Sara forteller at gården er økologsik.
-Ikke for at vi har lagt om til økologsik landbruke, men det var sånn min bestefar dyrket landet. Så det har aldri vært behov for omlegging. Siden da har vi opprettholdt de tradisjonell metodene for dyrking og produksjon med den største respekt for landet, samt at vi prøver å produsere kvalitetsviner med en unik karakter.
-En karakter som er født og skapt fra landet Horra og dets gamle vingårder, som tilbyr smaken og gleden som finnes i hver årgang.
– Vi benytter en tradisjonell dyrking med gamle vinstokker, uten kjemiske produkter med stor respekt for det lokale terroiret, noe som har resultert i en rekke viner i klassisk stil.
I Ribera del Duero finnes det en rekke berømte gårder. De mest kjente er vel Vega Sicilia og Pingus, men personlig jeg synes fortsatt at Sastre kanskje proudserer den beste vinen.
De vinene vi smakte, var de fire som finnes på polet.
Viña Sastre Roble 2021. Spania , Castilla y León , Ribera del Duero. Pris kr. 174,90 Poeng: 89/100 Importør: Crianza AS
Drua er Tempranillo. En ung mørkerød farge med et lite blått skjær. Ung duft av mørke bær og plommer. Rund og bløt på smak. Fin fylde med en lett fruktig syre. Mild tannin. Lever opp til duften med sine mørke bær. Lang og god ettersmak. Passer til lam. Meget bra kjøp.
Viña Sastre Crianza 2019 Spania , Castilla y León , Ribera del Duero. Pris kr. 278,40 Poeng: 90/100 Importør: Crianza AS
Drua er Tempranillo, mørkerød på farge. En riktig bra duft av mørke bær, hint av urter og fat. Smaken er frisk og fyldig. Rund og mjuk. Lever godt opp til duften, har en bra syre med en fin tannin. En lang og god ettersmak. En vin som funger meget bra sammen med rødt kjøtt. Meget bra kjøp. Kan lagrese 15 til 20 år.
Viña Sastre Pago de Santa Cruz Gran Reserva 2016. Spania , Castilla y León , Ribera del Duero. Pris kr. 730,- Poeng: 93/100 Importør: Crianza AS
Tempranillo. Mørkerød farge med en anelse blått skjær. Duften er fylt av mørke bær, plomme og hint av krydder og fat. Smaken er fruktig med en riktig god fylde. Lever opp til duften med sine bær og krydder. En rund og god munnfølelse. Meget bra balansert. God tannin. Lang, litt tørr ettersmak. Passer fint sammen med lam og villt. Her er det mye vin for pengene. Meget bra kjøp! Kan lagres 20-30 år og det lages cirka 3000 flasker pr. år.
Viña Sastre Pesus 2016. Spania , Castilla y León , Ribera del Duero. Pris kr. 2715,50 Poeng: 96/100. Importør: Crianza AS
Tempranillo. En djup mørkerød farge. En fantastisk, intens duft av mørke bær, plommer og hint av bjørnebær. Frisk og fruktig. Mjuk med en riktig fylde. Lever opp til duften med sine mørke bær samt et hint av krydder. Meget bra balansert og med en mild tannin. En lang, meget god ettersmak. Passer sammen med lam. Lages 2000 flasker pr. år og kan lagres de neste 20-30 årene.
