Som folk flest, så er jeg av og til drittlei av å lage middag og slenger en Grandiosa i ovnen. Og la oss være ærlige: Grandiosa er ikke akkurat haute cuisine.
Likevel har den en spesiell plass i norske hjerter – som nattmat, lat søndagsmiddag eller en nostalgisk påminnelse om studentlivet. Men hva drikker man til en pizza med en bunn som minner om loff, saus av ukjent opprinnelse og et tynt lag ost? Øl er kanskje det åpenbare valget, men jeg mener det er fullt mulig å finne en vin som løfter Grandiosa til noe mer enn en kjapp løsning på sultproblemet.
Hva trenger vi i vinen?
Grandiosa er søtlig i smaken, spesielt på grunn av tomatsausen, og har en del fett fra osten. Det betyr at vi trenger en vin med god syre for å balansere sødmen og fettet, men også nok fruktighet til å matche smaken. Tanniner? Ikke så viktig her – for mye struktur vil krasje med den myke teksturen i pizzaen.
Mine anbefalinger
1. Barbera d’Alba eller Barbera d’Asti
Barbera er en reddende engel for mat med mye tomatsmak. Den har høy syre, frisk rød frukt og lite tanniner, noe som gjør den perfekt til Grandiosa. En Barbera d’Asti Superiore vil gi enda mer dybde om du føler deg ekstra fancy.
Anbefaling:
Scarpa Barbera d’Asti I Bricchi 2022. Italia, Piemonte, Barbera d’Asti. Pris kr. 325,00 Poeng 92/100 Importør: Moestue Grape Selections AS
Ny årgang. Barbera. Fin rød farge og duft av kirsebær med hint av urter og bitte litt fat. Smaken har en flott fylde med en bra balansert syre.Samme bær som i duften. Fin tannin og en meget bra ettersmak. En vin som fungerer sammen med lyst kjøtt. Mye vin for penga.
2. Beaujolais-Villages
Gamay-druen er en leken sjel. Den er fruktig, har høy syre og er lett nok til at den ikke overdøver pizzaen. Beaujolais-Villages, eller til og med en god Cru Beaujolais (om du virkelig vil sette standarden for frossenpizza og vin), kan fungere overraskende bra.
Anbefaling:
Louis Jadot Beaujolais Villages 2023. Frankrike, Burgund, Beaujolais-Villages. Pris kr. 229.90. Poeng: 88/100 Importør: Signature Wines AS
Laget på Gamay. Blårød farge. En ung duft av kirsebær, skogsbær og fine hint av urter. Smaken er frisk, mjuk med en frisk frukt . God balanse mellom syre og sødme. Bra tannin. God ettersmak. Passer glimrende til lam. Meget bra kjøp
3. Lambrusco – bobler med en vri
For de eventyrlystne: Lambrusco! En tørr eller halvtørr Lambrusco har frisk syre, fine bobler og nok bærfrukt til å gjøre Grandiosa til en smått eksotisk opplevelse. Pluss, bobler renser ganen mellom bitene! Her er en rosa variant.
Anbefaling:
Umberto Cesari Costa di Rose Rosé 2023. Italia, Emilia-Romagna, Rubicone. Pris kr. 299,90 Poeng: 86/100 Importør: Fine Brands As
Laget på Sangiovese druen. Lys rosa på fargen. Fin duft av epler, sitrus og hint av røde bær. Frisk og saftig på smak, samme røde bærene og eplene som i duften. Bra balansert syre og sødme. Lang og god ettersmak. Kan brukes til både salaten og lyst kjøtt, men passer best til kos. Meget bra kjøp
Konklusjon: Ja, det er mulig!
Grandiosa og vin kan faktisk fungere. Poenget er å velge en vin med nok friskhet og frukt til å balansere tomatsausen og osten. Så neste gang du hiver en Grandiosa i ovnen, dropp den lunkne colaflasken og prøv en Barbera eller en Beaujolais. Livet er for kort til ikke å drikke god vin – selv til frossenpizza.
