I nord ligger rimfrosten tjukk og kulden og blåsten herjer. I sør har de første bilene krasjet i glatta og andre steder regner det småspiker og vinden uler rundt husveggene. Så nå er det tid for de varme drikkene.
At Norge er et lidenskapelig kaffedrikkende folkeslag, er en kjent sak. Og heldigvis kan man få kaffe i flere varianter enn akkurat svart kaffe, latte eller karsk.
Bailey’s Irish Coffee
- ½ del Irsk whisky
- 4 deler friskbrygget kaffe
- 1 dash krem på toppen
Kaffen blandes med Irish Cream og whisky i krus. Ha kremen på toppen. En enkel variant i forhold til Irish coffee
Er man i det mere eksotiske hjørnet, er neste alternativ noe for deg.
Cafè Señorita
- 1 ss. melis
- 4 cl rom
- 1 stk. pomeransskall eller syltet appelsinskall
- 1 kopp kaffe
- 1 kanelstang (ca. 3 cm)
- Krem
Melis og rom røres sammen og så tilsettes pomeransskall eller de syltete appelsinskallene. Fyll opp med varm kaffe og rør godt rundt. Topp det hele forsiktig med krem og stikk kanelstangen i kremen
Franskmenn skal nå være med på alt som lukter av kultur. Derfor føles det helt naturlig og presentere French Coffee.
- 1 ts. brun farin
- 4 cl. konjakk
- varm, sterk kaffe
- lettpisket fløte
Ha konjakken og sukkeret i et glas. Rør godt rundt helt til sukkeret er oppløst.Så er det bare å helle på med varm kaffe, og rør rundt. Til slutt har du på fløte på toppen.
Sjokolade
Ikke en kald vinterkveld uten sjokolade. La oss ta en enkelt irsk en. I Irland finnes det visst mange forskjellige varianter av den drikken.
Irsk sjokolade.
- 2 cl Irish Whiskey
- 3 cl Peppermyntesnaps
- 1 pakke pulversjokolade, f.eks Rett i Koppen.
- Varm kaffe
- krem
Bland de første tre ingredienser i et glasskrus. Fyll opp med kaffe og rør godt rundt. Også har man kremen på toppen. Verre var ikke det.
Øl.
Øl er en velsignelse. Også som varmt drikke en kald vinternatt. Her er et enkelt forslag.
«Glühbier»
- 3 Liter mørkt øl. Gjerne bayer eller bokk.
- 100 g. Brunt sukker.
- 3 ss honning
- 6-8 nellikspikere
- 2 stjerneanis
- 3 kanelstenger
- Dash sitronsaft etter smak
- 5 dl. Appelsinjuice
Begynn med å varme opp øl og honning. For all del, ikke la det koke. I følge tyskerne, så er den perfekte temperaturen cirka 60 grader og da løser også honning seg opp. Så har du alle krydderiene i, men ikke safta og lar det trekke i cirka 30 minutter. Etter det har du i saften/ juicen og lar det trekke i 20 minutter til. Og så er det bare å servere.
En populær sak på de sveitsiske og tyske julemarkedene, er heißer Hugo. Eller varme Hugo på godt norsk. Veldig god og svært enkel og lage.
Varme Hugo.
- 1 Flaske tørr hvitvin
- 7,5 cl honning
- 2 skiver sitron
- et par blader av fersk mynte.
Dette er så enkelt at selv de med tommelen midt i hånden kan lage den. Hell flasken med vin i en gryte sammen med honning og sitron og varm det opp. Men, ikke la den koke. Så er det bare å helle moroa opp i tekopper, pynter med sitronskiver og mynte. Duften er herlig og den smaker veldig godt når vinden synger rundt hushjørnet.
Vi kommer ikke utenom Jegerte. Man behøver overhode ikke være jeger eller gå på jakt for å nyte denne.
Jegerte.
Ingredienser til fire personer.
- 3 poser Darjeeling te. Man kan selvfølgelig være mer avansert og lage den på løs te også.
- 4 dl tørr rødvin
- ½ appelsin
- 1 kanelstang
- 3 nellikspiker
- Cirka 100 g brunt sukker
- 3 cl Rom
- 3 cl Kirsch
Begynn med å koke opp cirka 4 dl vann og la teen dra i 4 minutter før du fjerner posene. Vask appelsinen og skjær løvtynne skiver av skallet. Ikke få med det hvite. Så presser du resten av saften og har skall og saft i teen sammen med vinen og krydderiene. Ha i sukker og rør det hele forsiktig ut til sukret har løst seg opp. Som alltid, pass nå på at det ikke koker. Så er det bare å ha i rom og kirsch, sile og servere i tekopper. Om noen ønsker mer sukker, så er jo det fullt ut mulig.
En god russer.
Helt til slutt. Hot Russian. For oss som har sett filmen Anna Karenina med Greta Garbo i hovedrollen fra 1935, vet jo hvor iskaldt den kan være i Russland.
Hot Russian.
Ingredienser til to personer.
- 1 ts kaffebønner, helst espresso.
- 3 dl Melk
- 1 dl Espresso.
- 2 cl Vodka
- 6 cl Kaffelikør
- 2 – 4 ts kanelsirup. (Dette kan du lage selv. Kok opp 50 g sukker med ½ dl vann og ts kanel. La det koke et par minutter, så kjøl den ned. Og det er det)
- Brunt sukker etter smak.
Støt kaffebønnene grovt, kok opp melken og skum den opp. Ha varm espresso, vodka og kaffelikør i en stor kopp. Ha melkeskummet på toppen. Ha i kanelsirupen og pynt med de knuste kaffebønnene. Server med sukker etter eget ønske. Så er det bare å finne fram ullteppe, krype opp i sofakroken med Leo Tolstojs geniale roman Anna Karenina.
