Lokal vin er vel ikke det første man tenker på når man snakker om Middelhavsøya Ibiza.
Men rent faktisk så dyrkes det virkelig bra vin på øya. Ibizkus Wines ble etablert av ønologen Laurent Frésard i 2007 og er i dag den største ”eksportøren ” av vin fra Ibiza. Men det er ikke store kvanta vin de egentlig produserer. I de første årene laget de cirka 30.000 flasker vin, i dag er de oppe i 60.000 flasker. Det er hovedsakelig rosévin og rødvin 
de dyrker, men i løpet av 2016 vil de også komme med en hvitvin.
Ibizkus Rosado 2014, Spania, Ibiza 88 poeng.
Dette er en vin som kom som en glad overraskelse på meg. Fargen er lys rosa, nesten over i det oransje. Virkelig lekker duft av røde bær og blomster. Smaken lever fint opp til duften med sine røde bær, men her er det også fersken og blomster. Frisk og god fylde med et riktig godt balansert syre. En lang og meget god ettersmak. Jeg kan virkelig forstå hvorfor denne vinene er inne på flere av Spanias guide Michelin restauranter. Passer fint til sommerens grilla fisk og til kos. Dessverre er vinen fortsatt kun i tilleggsutvalget, så man må spasere ned på det lokale polet for å bestille den. Men trøsten er at det er en ekte ”løp og kjøp” vin.
