Trondhjem Mikrobryggeri er den nest eldste bryggeripuben i Norge og åpnet døren 4. desember 1998.
Siden det har det vært en lang suksesshistorie. Grunnen er i følge mikrobryggeriet selv, at de kun bruker de beste råvarer. De får malten fra de samme skotske bøndene som leverer 
malt til Skottlands kjente maltwhisky destillerier. Humlen kjøpes fra de mest anerkjente humlegårdene i Tsjekkia, Tyskland, England, New Zeland og USA. Og det finnes det ingen grunn til å tvile på. For drøyt et år siden, begynte de å tappe ølet sitt på flasker. Det gjøres på Telemarks Mikrobryggeri i Skien. Men det er med samme råvarer og samme oppskrifter som brukes i Trondheim. Og personlig er jeg sjeleglad de gjør det, for det er litt lang vei å reise fra Tromsø til Trondheim for å smake godt øl.
Trondhjem Mikrobryggeri Chicago Tribute IPA. Trondheim. Terningkast 
Fin gyllenbrun farge. Flott skum. Nydelig duft av humle og hint av blomstereng. Smaken lever fint opp til duften, med god friskhet, mjuk munnfølelse og bra frukt, humle og hint av sommerengen. Noe av det bedre jeg har smakt angående balansert bitterhet. Et øl som vil danse bra sammen med lyst kjøtt, men aller best til kos. Meget bra kjøp.
