I hjertet av Roussillon-regionen, nærmere bestemt i landsbyen Calce i Sør-Frankrike, finner vi Domaine Matassa, en liten, men særegen vingård kjent for sine naturlige viner.
Domaine Matassa ble grunnlagt i 2002 av Tom Lubbe, en sørafrikansk vinmaker med et brennende ønske om å lage autentiske viner som uttrykker regionens unike terroir. I dag er vingården kjent som en pionér innen naturvinbevegelsen, og den har oppnådd ikonstatus blant vinelskere over hele verden.
Historien bak Domaine Matassa
Tom Lubbe flyttet til Sør-Frankrike etter å ha jobbet i en rekke andre vinregioner. Hans kjærlighet for naturlige viner og bærekraftig vinproduksjon førte ham til det robuste landskapet i Roussillon, hvor han startet Matassa sammen med to andre partnere. Lubbe hadde et mål om å gjenopplive gamle, lokale druesorter og dyrke dem uten kjemiske inngrep, med minimal intervensjon i kjelleren. Dette var en dristig tilnærming i et vinmarked som fortsatt stort sett var preget av masseproduksjon og teknologitunge prosesser.
Filosofi og produksjon
Domaine Matassa har en tydelig naturvinfilosofi som preger hele produksjonen – fra dyrking av druene til flasking. Alle vinmarkene er sertifisert økologisk, og Tom Lubbe går ofte lenger enn det, ved å bruke biodynamiske prinsipper. Dette innebærer blant annet manuell høsting, ingen bruk av kunstige gjødselmidler eller pesticider, og en nøye oppfølging av månens sykluser.
I kjelleren benytter Lubbe seg av minimalt med svovel og ingen tilsetningsstoffer. Gjæringen skjer naturlig med ville gjærsopper, og vinene lagres i gamle eikefat, noe som gir en ren, upolert karakter. Smaken er ofte noe rustikk og ufiltrert, men rik på tekstur og kompleksitet.
Vinstilen til Domaine Matassa
Matassas viner kan være en åpenbaring for de som er vant til mer kommersielle viner. Lubbes tilnærming gir friske, levende viner med en ren smak av frukt, krydder og mineralitet. Hver flaske bærer tydelig preg av terroiret, med noter av Middelhavets urter og mineraler fra de steinete vinmarkene i Roussillon. Vinene kan beskrives som et speilbilde av områdets rå skjønnhet – komplekse, men med en naturlig eleganse.
Typiske druesorter som dyrkes inkluderer Carignan, Grenache og Macabeu. Rødvinene fra Domaine Matassa er ofte fyldige, med smaker av mørk frukt, steinete mineralitet og en subtil røykaktig karakter. Hvitvinene, på den annen side, har en levende syre og friskhet som ofte kombineres med sitrus- og blomsteraromaer.
En del av naturvinrevolusjonen
Domaine Matassa har ikke bare skapt sin egen nisje, men også bidratt til å sette naturvin på kartet internasjonalt. Lubbes arbeid har inspirert mange andre vinprodusenter til å utforske og gjenopplive gamle druesorter, samt til å gå tilbake til tradisjonelle, bærekraftige metoder.
Domaine Matassa står i dag som en pionér og en påminnelse om at vinproduksjon kan være både kunst og håndverk – med respekt for jorda og en dyp forståelse av hvordan man lager ekte, naturlige viner som reflekterer sitt opphav.
Matassa Rouge 2022. Frankrike, Languedoc-Roussillon, Côtes Catalanes. Pris kr. 449,90 Poeng 92/100 Importør: Unico Real Wines AS
Vinen er laget på Carignan. Flott mørkerød farge. Duft av røde og mørke bær. Hint av skogbunn. Elegant, fin fylde med en god fruktighet. Perfekt balanse mellom syre og sødme. Bra med tannin. En lang, god ettersmak. Vinen passer glimrende til vilt og lam. Meget bra vin. Kan lagres de neste sju, åtte årene.
