På slutten av 1980 tallet, etter 30 år, så hoppet legene John og Brigid Forrest av en vellykket vitenskapelige forsknings- og medisinkarrierer. Alt for å prøve seg på en rimelig grønn newzealandsk vinindustri. Og dermed var Forrest Wines LTD skapt.
Den første årgangen kom 1990, og ved et uhell, et overfylt gjæringsfat, og vinen ble deres trofévinneren Merlot Rosé. I dag er det datteren Beth Forrest som drifter gården. Hun er utdannet ønolog fra univiersitetet i Adelaide og har lagt om hele driften til økologisk.
Forrest The Doctor’s Sauvignon Blanc 2022. New Zealand, Marlborough, Wairau Valley. Pris kr. 135,90 Poeng 86/100 Importør: Signature Wines AS.
Drua er Sauvignon Blanc. Lys gul farge med et lite grønt skjær. God duft av stikkelsbær, sitrus og hint av frukt og blomster. Smaken er frisk, fruktig med en fin fedme. Godt balansert syre og sødme. Lever opp til duften og med en god ettersmak. En glimrende vin til kos. Det beste synes jeg, er at det er en rimelig lav alkohol prosent på 9,5%. Meget bra kjøp.
