José Pariente holder til i Rueda-regionen og syslet fra starten med å lage hvite kvalitetsviner som han serverte i sin restaurant.
Nå er det datteren Victoria som fører tradisjonene videre – med god hjelp av tredje generasjon. Produksjonen består av fem hvite og en del røde som lages i Castilla y Léon – om enn i et lite volum. Druene høstes fra 100 år gamle vinstokker som gror mer enn 1.000 meter over havet.
Nr. 99314
José Pariente Verdejo Fermentado en Barrica (hvit)
Spania/Castilla y Léon/2018/13,5 prosent
Kr. 259,10 (bestilling)
Kun brukt Verdejo-druer – alt fra 50 år gamle vinstokker. Modnet fem måneder på franske eikefat. Gulgrønn. God fedme, eple, sitrus, blomster og en anelse eik. Fruktig smak med ditto fylde. Også syrer som balanserer. Tørrer en anelse, men fedmen fortsetter. Også mer eik. God lengde med mer sitrus. Til sjømat og lyst kjøtt.
Nr. 131458
Pisano Cisplatino Tannat (rød)
Uruguay/Canelones/2020/13,5 prosent
Kr. 189,90 (bestilling)
Tannat-vin som er rubinrød. Mørke bær som blåbær og bjørnebær, gode krydder og fin modenhet. I smaken går elementene fra duften igjen. God fylde og friskhet. Beskjedne tanniner og mer av det gode bærpreget. Behagelig ettersmak. Til alle typer rødt kjøtt.
