En rundreise i lilla vin og rosa by
Toulouse, den rosafargede byen ved bredden av Garonne, er både start og mål for dagens 11. etappe av Tour de France. En flat og rask runde på drøyt 156,8 kilometer gir spurterne en etterlengtet mulighet, mens vi i Tour de Vin benytter anledningen til å utforske områdets særegne viner – med fokus på den lilla druen som få kjenner: Négrette.
La Ville Rose
Toulouse kalles La Ville Rose – den rosa byen – på grunn av de varme rosatonene i mursteinsbygningene som lyser i kveldssolen. Men byen er mer enn bare vakker arkitektur. Dette er en levende, sydfransk metropol med et bankende hjerte for kultur, sport, vitenskap og mat. Cassoulet, foie gras, Toulouse-pølse og en overflod av and er blant spesialitetene – og det er mellom munnfullene vi finner viner som ikke ligner på noe annet i Frankrike.
Fronton – hjemlandet til Négrette
Rett nord for Toulouse ligger vinregionen Fronton, og det er her den særpregede druen Négrette regjerer. Den gir viner med dyp blårød farge, lav syre og forførende duft av fiol, solbær, lakris og urter. Historien sier at Négrette kom til området med korsfarerne fra Kypros, og den har siden slått rot i det varme og fuktige klimaet mellom Tarn og Garonne.
Tradisjonelt ble Négrette brukt i blandinger med Syrah, Cabernet Franc eller Gamay. Men nå lar stadig flere produsenter den stå alene, og resultatet er overraskende delikat og strukturert – ofte florale og urtepregede viner med myke tanniner og lang ettersmak.
Dagens anbefalinger
🍷 Lionel Osmin Le Pouvoir des Fleurs 2021
Fronton – 100 % Négrette – kr. 199,90 – 88/100 – Importør: LaMarc Wines AS
Blårød i fargen. Duft av bjørnebær, skogsbær, hint av sopp og urter. Fruktig og frisk i munnen, med bjørnebær, krydder og urter. Bra balanse mellom sødme og syre, faste tanniner og god lengde. En vin som kler grilla lam eller rødt kjøtt, og som leverer mye for pengene.
🍷 Bouissel Pinot St. Georges 2022
Fronton – 100 % Négrette – kr. 199,90 – 87/100 – Importør: LaMarc Wines AS
En økologisk, biodynamisk vin med mørk, blårød farge. Frisk og floral duft med bringebær og tørkede urter. I munnen er den saftig og elegant med tydelige mørke bær og fine tanniner. Svært matvennlig – passer perfekt til grillet entrecôte eller vegetarretter med røykpreg.
Etappens høydepunkt
Dagens etappe er flatt, solfylt og designet for spurterne. Rytterne suser gjennom solsikkemarker og småbyer før de vender tilbake til start. Men for vininteresserte er det en sjelden anledning til å oppdage en glemt juvel i det franske vinlandskapet. Négrette er kanskje ikke på alles lepper – men det burde den være.
Visste du at …?
- Toulouse er Frankrikes fjerde største by, med over 500 000 innbyggere.
- Byen er sentrum for europeisk luftfart og hjem tilAirbus, med over 10 000 ansatte.
- Toulouse har hele5 Michelin-restauranter, over 110 000 studenter – og 829 kilometer med sykkelveier.
- Den er også en av Europas mest sportslige byer, med 85 000 registrerte idrettsutøvere og 500 klubber.
- Tour de France har besøkt Toulouse 28 ganger, og legender somMark Cavendish, Caleb Ewan og selveste Gino Bartali har vunnet her.
- Byen har fostret ryttere somJean-Christophe Péraud og Anthony Perez, og i dag ventes det et realt spurtoppgjør i gatene rundt Capitole.
Til glasset etter målgang
🍺 Brasserie Caporal – La Toulousaine Blonde
Om du er i Toulouse, vil jeg foreslå denne. En lettdrikkelig blond ale fra byens egne håndverksbryggere. Frisk sitrus, mild malt og en lett bitterhet gjør den til en perfekt tørsteslukker – enten du står langs løypa eller følger etappen fra sofaen.
Tour de Vin fortsetter i morgen. Da venter fjellene og nye vinmarker. Men i dag lar vi beina hvile, lar Négrette fylle glasset, og nyter sol, sykkel og smak i den rosa byen.
Santé!
