Jakten på den perfekte vinen til torsk
I går hadde jeg lyst på torsk med smørsaus. Som vanlig led jeg alle verdens kvaler om hvilken vin jeg skulle velge. Skulle det være en chardonnay fra Tyskland? Eller en klassisk Chablis?
Valget falt til slutt på en Grüner Veltliner fra Østerrike, nærmere bestemt fra Weingut Stift Göttweig – et valg jeg absolutt ikke angret på.
Om Weingut Stift Göttweig
Stift Göttweig ble grunnlagt i 1083 av Saint Altmann, biskop av Passau, og ble overdratt til Benediktinerordenen i 1094.
Siden den gang har skogbruk og vinproduksjon vært viktige næringer for klosterets økonomi.
I 2006 ble Weingut Stift Göttweig etablert som en egen vingård under ledelse av kjellermester Fritz Miesbauer.
Eiendommen dekker 26 hektar med følgende fordeling av druesorter:
60 % Grüner Veltliner
30 % Riesling
4 % Chardonnay
6 % Pinot Noir
De viktigste vinmarkene er Gottschelle, Silberbichl og Göttweiger Berg.
Siden oppstarten har gården høstet flere priser, blant annet blitt utnevnt til «upcoming star» av vinmagasinet Decanter.
Stift Göttweig Furth Kremstal Grüner Veltliner 2022. Østerrike, Niederösterreich, Kremstal. Pris kr. 252,- Poeng 89/100 Importør: Moestue Grape Selections AS
Druen er som navnet sier, Grüner Veltliner. Lysgul med et grønt skjær på fargen. Meget fin duft av sitrus, fersken med små hint av krydder. Smaken er fyldig med en frisk fruktig tone. Veldig bra balansert syre og sødme. Virkelig bra, lett tørr, ettersmak. En vin som fungerer glimrende til torsk med smørsaus. Meget bra kjøp.
