Det finnes vinhus som bråker og roper for å bli lagt merke til. Og så finnes det vinhus som Tábula – stille, presise og kompromissløse. Et forholdsvis ungt prosjekt i Ribera del Duero, men med en klar ambisjon: å lage rene, elegante og moderne tempranillo-viner der frukten får hovedrollen, ikke eika.
Et moderne vinhus i en klassisk region
Tábula ble etablert i 2002 i Olivares de Duero, midt i hjertet av den spanske rødvinsgiganten Ribera del Duero. Regionen er kjent for sine mørke, konsentrerte og lagringsdyktige viner laget på druen Tinto Fino, den lokale varianten av tempranillo.
Men Tábula ville noe mer. De ville tilbake til terroiret. Til jordsmonnet, plantene og det presise uttrykket i frukten. Derfor bygde de et moderne vinhus, men holdt fast på tradisjonelt håndverk: håndplukking, streng seleksjon og små, temperaturkontrollerte gjæringskar.
Resultatet er viner som kombinerer kraft med finesse – og som har gjort Tábula til en skjult favoritt blant vinentusiaster.
Vinmarkene – Tábulas egentlige stolthet
Tábula eier rundt 22 hektar vinmarker i områdene Olivares og Valbuena. Det er ikke stort, men det er detaljert:
– gamle stokker
– kalkrik jord
– lavt utbytte
– absolutt respekt for hver drue
I glasset betyr dette mørk og kjøttfull frukt, modne tanniner og en balansert struktur som aldri overdøves av eik. En stil som passer dagens publikum svært godt.
Vinene – fra Damana til Clave de Tábula
Tábula lager flere viner, men tre skiller seg tydelig ut:
Damana 5 & Damana Crianza
Rimeligere viner, men imponerende seriøse. Myke, fruktige og tydelig Ribera-preg uten å bli tunge. Perfekte “hverdagsviner pluss”.
Tábula
Signaturvinen. Mer dybde, mer kompleksitet og en helt annen presisjon. Mørke kirsebær, plomme, lakris og fine kryddertoner – med en lang, saftig avslutning.
Gran Tábula & Clave de Tábula
Toppvinene. Kun de beste parsellene, håndsortert og lagret på nøye utvalgte franske fat. Dette er viner som tåler lagring og passer til store anledninger. Kraft, struktur og eleganse i perfekt balanse.
Hvorfor skal du bry deg om Tábula?
Fordi dette er Ribera del Duero på sitt mest jordnære og moderne. Du får:
ren og presis tempranillo
solid håndverk
viner som både kan drikkes unge og lagres
en stil som kombinerer kraft med finesse
Og ikke minst: Tábula gir mye kvalitet for pengene sammenlignet med de mer kjente naboene.
Gran Tábula 2014 – Vinanmeldelse
Gran Tábula 2014
Spania, Castilla y León, Ribera del Duero
Pris: 619,90
Poeng: 94/100
Importør: Crianza Norway AS
Laget på 100 % Tempranillo (Tinto del País). Fargen er mørk rød og dyp. Duften byr på mørke bær, krydder, plommer og et elegant preg av fat.
I smaken kommer det samme igjen: plomme, mørke bær, krydder og en fin, balansert fatbruk. Vinen har meget god fylde, flott friskhet og modne, men tydelige tanniner. Lang, harmonisk avslutning.
Perfekt til lam, vilt og kraftige retter. Her er det virkelig mye vin for pengene.
