I det karrige landskapet på Kras-platået, like ved grensen til Italia, ligger familieprodusenten Štoka. Her er det ikke frodighet som dominerer, men stein. Kalkstein. Rød jord – terra rossa – rik på jern. Vind fra Adriaterhavet. Et klima som kan være brutalt.
Det er nettopp dette som skaper identiteten.
Štoka arbeider kompromissløst med lokale druer og tradisjonelle metoder. Mest kjent er de for Teran – den syrlige, mørke og nesten elektriske rødvinen som er selve hjertet i Kras. Teran gir viner med høy friskhet, markant syre og en særegen mineralitet som nesten smaker av jordsmonnet selv.
Men Štoka stopper ikke der. De lager også:
- Vitovska – en lokal hvit drue med salt, stram og nesten asketisk karakter
- Malvasia Istriana – aromatisk, men ofte mer strukturert enn man forventer
- Oransjevin med skallkontakt, i ekte karst-tradisjon
Vinene spontangjæres ofte og lages med minimal inngripen. De kan være rustikke, men de er aldri kjedelige. Dette er vin med ryggrad.
For lesere av Godt Drikke som søker tydelig terroirpreg og minimal intervensjon, er Štoka et navn å merke seg.
Štoka Kras Teran 2023
Slovenia
Pris: 329,90
Poeng: 90/100
Importør: Red & White AS
Vinen er laget på den lokale druen Refosco (Teran-klonen fra Kras). Mørkerød i glasset. Meget god duft av mørke og røde bær, med hint av krydder og et lite, nesten mineralsk preg som er vanskelig å sette ord på.
God fylde i smaken, med saftig frukt som følger opp aromabildet. Fin balanse mellom syre og fruktighet, tydelige, men modne tanniner. Lang og frisk ettersmak.
En vin som passer svært godt til storvilt, gjerne reinsdyr eller hjort. Serveres ved 16–18 grader.
Meget godt kjøp.
