Det snakkes ofte om at Norge har verdens nordligste frukthager, men det er først når man smaker produkter som dette at man virkelig forstår hvilket potensial som finnes langs fjordene i Hardanger.
I Ullensvang, der bratte fjellsider stuper ned mot Sørfjorden, har fruktdyrking vært en del av kulturlandskapet i generasjoner. Klimaet er spesielt. Kalde vintre gir epletrærne den hvilen de trenger, mens lange lyse sommerdager og kjølige netter sørger for langsom modning og en syre som få andre fruktområder kan matche.
Blant produsentene som har løftet norsk sider og fruktvin til internasjonalt nivå finner vi Åkre Gard. Familien har i mange år arbeidet målrettet med å vise at norske epler kan gi langt mer enn tradisjonell eplemost og sider. Med respekt for råvarene og stor håndverksmessig presisjon lager de produkter som kombinerer friskheten fra norske epler med kompleksiteten man gjerne forbinder med verdens beste dessertviner.
En av de mest imponerende vinene i sortimentet er Åkre Edel Is-Sider. Her brukes aromaepler som får utvikle maksimal konsentrasjon før produksjonen. Resultatet er en vin med stor intensitet, men uten at den mister elegansen. Det er nettopp balansen som gjør slike viner store – sødmen er aldri tung, fordi den bæres av en livlig og presis syre.
Dette er en vin som inviterer til å senke tempoet. Den passer utmerket som avslutning på et godt måltid, men den virkelig store opplevelsen kommer sammen med lagrede oster. Da møtes sødme, syre, salt og fylde i en kombinasjon som gjør at både vinen og osten løfter hverandre til et nytt nivå.
Norsk sider og fruktvin har de siste årene fått stadig større internasjonal oppmerksomhet. Produkter som dette viser hvorfor. De står ikke i skyggen av utenlandske dessertviner – de har sin egen identitet, preget av norsk natur, kjølig klima og epler i verdensklasse.
Anmeldelse
Åkre Edel Is-Sider
Norge, Vestland, Ullensvang
Pris: kr 353,-
Poeng: 92/100
Grossist: Moestue Grape Selections AS
Laget på aromaepler. Flott dyp gyllen farge. Duft av epler og sitrus med fine hint av honning og urter. God fylde og en frisk sødme på smak. Perfekt balansert syre og sødme. Smaken følger opp duften med modne epler og urter. Ettersmaken er lang, kompleks og rett og slett fantastisk. Smakt sammen med ost ble dette en opplevelse som satt lenge igjen.
En perfekt norsk fruktvin som viser hvor høyt nivå norsk siderkunst har nådd.
Les også:
- Fra olje til epler
https://godtdrikke.net/fra-olje-til-epler/ - En norsk fruktvin med smak av sommer
https://godtdrikke.net/en-norsk-fruktvin-med-smak-av-sommer/ - Smaken av Norge med Åkre Gard
https://godtdrikke.net/smaken-av-norge-med-akre-gard/
