Hva passer vel bedre til sjokoladekake enn en porter eller stout øl?
Etter min mening er det som hand i hanske. Jeg har spist denne kaken et flertall ganger. Og, for å være helt ærlig, jeg har hatt stor suksess med den som dessert.
La meg presentere: Sjokoladekake med portersjokoladesaus. Jeg elsker det siste ordet. Har nemlig ikke sett det noen andre steder enn akkurat her.
Ingredienser til fire personer samt en til.
Kaka:
- 250 g kokesjokolade
- 4 egg
- 3 dl sukker
- 2 dl hvetemel
Glasur
- 2 dl kremfløte
- 250 g kokesjokolade
- 20 g smør
Portersjokoladesaus.
- 2 dl porter eller stout
- ¾ dl kakaopulver
- 3 ss. Solbærsyltetøy
- ½ vaniljestang
- 2 ss. Sitronjuice. Husk nå å bruke en riktig sitron og ikke en på flaske
Jeg har hørt at det er viktig å holde orden når man lager mat eller skaper en dessert- Dessverre vet jeg ikke riktig hvordan man gjør det, men, la oss starte med griseriet.
Begynn med kaka. Smelt kokesjokoladen i et vannbad. Så smelter du smøret i en gryte, ikke panna. Tilsett sukkeret i smøret til det har smeltet før du tar gryta av varmen.
Del eggehviter og guler. Visp hvitene til det er så stivt at du kan vende bollen. Så blander eggeguler, sjokolade, mel og når den er nest inntil perfekt, vender du ned i den stivpiskede eggehviten.
Så baker du moroa i ca. 30 minutter på 175 grader. Når den er ferdig, er det viktig å la den kjøle ned og ikke klype av biter for å smake.
Nå er det på tide å lage glasur. Varm opp fløten til ca. 70 grader. Hakk opp sjokoladen i små biter og ha den opp i fløten sammen med smøret. Når alt har smeltet, så brer du den utover den nå avkjølte kaken som du ikke har smakt på ennå. Still den inn i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet.
Nå kommer vi til den delen jeg liker best. Portersjokoladesaus. Åpne ølflasken, hell opp i et glass det du ikke skal bruke i sausen og nyt et øyeblikk før du setter i gang. Av og til kan det være verdt ”en million” og sitte med et glass øl i handen og bare lytte på stillheten.
Bland alle ingrediensene til sausen. Kok opp og la det koke sånn cirka i sju til ti minutter. Og nå er kaka klar til å serveres. Gjerne sammen med litt vaniljeis og selvfølgelig portersjokoladesaus.
Godt Drikkes drikkeforslag.
Porter eller stout. Det finnes en rekke fantastiske portere og stout på markedet, så i prinsipp er det bare å velge og vrake.
En annen mulighet, er å drikke en madeira til.
