Sider fra Hardanger som smaker norsk sommer

Hardanger er hjertet av norsk sidertradisjon. Her finner vi både historie, håndverk og frisk sommerstemning på flaske.

Siden jeg har hørt det skal bli noen gode dager til før sommeren er helt over, har jeg smakt på sider fra Alde og Ulvik – to produsenter som viser bredden i Hardangers siderkunst.

Alde Sider – tradisjon med moderne snitt

Bak Alde Sider står femte generasjon fruktbønder i Hardanger. De holder til i Nå, midt mellom fjord og bratte fjellsider, og bruker kun epler dyrket i egen frukthage. Filosofien er å lage sider som både speiler naturen og den klassiske sidertradisjonen fra Hardanger.

Smak:
Alde Sider har en frisk duft av epler, blomster og sitrus. På smak er den lett perlende, med god balanse mellom syre og sødme. Saftig eplepreg i avslutningen. Perfekt til sjømat eller som en forfriskning i sommersola.

Alde Sider Rosé 2023. Norge, Vestland, Hardanger. Pris kr. 192,90 Poeng 88/100 Importør: LaMarc Wines AS.

Epler (Discovery, Aroma, Gravenstein), bringebær. Fargen er lys rosa med skjær av oransje. Duften er fylt av epler og bringebær. Frisk, fruktig med herlige små perlende bobler. Lever på en god måte opp til duften med epler og bringebær. Godt balansert syre og sødme. God, litt bitter ettersmak. En sider som passer glimrende til spekemat. En klar fordel er at den kun har 6,9 % alkohol.

Ulvik Frukt & Cideri – pionerer i norsk siderproduksjon

Ulvik Frukt & Cideri var blant de første produsentene som fikk Hardangersidermarkeringen, og drives av fruktbonden Nils J. Lekve. Sideren hans bygger på gamle oppskrifter kombinert med moderne teknikk. Resultatet er ekte Hardangersmak med klar identitet.

Smak:
Ulvik Sider byr på modne hageepler i duften, med hint av urter. Smaken er fyldigere enn Alde, med tydelig syrlighet, frisk frukt og lang ettersmak. En sider som tåler litt kraftigere mat, som spekemat eller grillet svin.

John Strandmo skrev for en stund siden:

Nr. 2025

Ulvik Frukt & Cideri Sider fra Hardanger Tradisjon (sider)

Norge/Hardanger/8 prosent

Kr. 199,90

Importør: Real Vin AS

Den ene halvparten består av Rød Aroma, den andre av en rekke sorter – blant annet Rød Gravenstein. Naturlig gjæring uten tilsetninger. Strågul mot gylden. Duft av modne epler, urter, bakst og blomster. Smaken er frisk med god fylde. Mer eple og urter. Passe sødme – 7,1 g/l sukker. God lengde. Til noe fra sjøen eller alene.

Konklusjon

Både Alde og Ulvik viser hvorfor Hardanger er Norges siderhjerte. Her får du friskhet, tradisjon og ekte norsk sommer på flaske – perfekt å ha i glasset nå.