Jeg klarere ikke riktig å bestemme meg om dette er sterk likør eller en snaps. Uansett hva de er, så er de veldig enkle å lage og velsmakende.
Vi begynner med den dyreste først.
Safranlikør
Den tar cirka 30 minutter å lage og den kan drikkes nesten med en gang. Kanskje den passer best til jul, da den får en marsipanaktig smak
- 4 gram tørkede enebær
- 4 gram kanel
- 0,5 gram safran
- 2 gram stjerneanis
- 2 gram koriander
- ½ muskatnøtt
- 1 stk. kryddernellik
Bland hele moroa i et glass og tilsett 70 cl vodka og la den trekke i sånn cirka 20 minutter. Husk nå på å riste glasset en fem, seks ganger under trekkingen. Så filtrere du vekk krydret. Steg to er å ha 2 dl vann i en gryte og rør 270 gram sukker ut i vannet mens du koker det opp. Når sukret er løst helt opp, setter du det i kjøleskapet og lar det kjøle ned. Når det er kaldt nok, blander du det med snapsen din og rister til du ser gamle Erik. Så stiller du hele moroa i kjøleskapet igjen og lar den stå til den er iskald. Så er det bare å nyte den sammen med desserten eller som en avec.
Eplesnaps.
Ingredienser
- 1 fl. vodka
- 3 Cox Orange epler. Det går nesten like bra med lignende epler.
- 2 kanelstenger
- 7 nelliker
- 4 stjerneanis
Rens eplene og skjær dem opp i små båter og ha de opp i et stort Norgesglass. Hell på vodkaen og still moroa mørkt med lokk. La det trekke i ti dager. Så siler du snapensen og har den over på en karaffel eller flaske. Nå lar du den hvile i 2 uker til og så er det bare å smake. Om du vil bruke den som likør, så bruker du sukkerblandingen som er nevnt over og rister godt.
