Midt i hjertet av Penedès, Catalonias stolte vinregion, finner vi en produsent som har gjort seg bemerket langt utenfor Spanias grenser: Castelo de Pedregosa.
Med sine økologiske cavaer og tydelige fokus på bærekraft og kvalitet, representerer vinhuset en moderne tolkning av en tradisjonsrik spansk drikkekultur.
Familien bak boblene
Castelo de Pedregosa er en familieeid vingård som drives av en ny generasjon vinmakere – med dyp respekt for tradisjon, men også et klart blikk mot fremtiden. Gården ligger i Sant Sadurní d’Anoia, selve cavaens hovedstad, der produksjonen av musserende vin har vært en del av livsgrunnlaget i over hundre år.
Navnet Castelo de Pedregosa kombinerer eleganse og historie – men bak etikettene finner vi ektefølt håndverk og økologisk dyrking av lokale druesorter som Xarel·lo, Macabeo og Parellada.
Det som først og fremst skiller Castelo de Pedregosa fra mange andre produsenter i området, er deres tydelige forpliktelse til økologisk vinproduksjon. Ingen kjemiske sprøytemidler, ingen kunstgjødsel – bare jordsmonn, klima og drue i ren balanse.
Resultatet er cavaer med friskhet, kompleksitet og struktur – ideelle både som aperitiff og til mat. Spesielt deres Reserva og Brut Nature-cavaer har fått oppmerksomhet internasjonalt for sin finesse og dybde. Men også deres Pet Nat er virkelig verdt å prøve.
Pedregosa MI Pet Nat 2021, Spania. Pris kr. 219,90 Poeng: 88/100 Importør: Heyday Wines AS
Laget på druene Malvasia 20% Xarel·lo 80% En disete lys strågul farge, fint skum og en bra duft av epler, sitrus med hint av blomster. Tørr og frisk på smak, lever opp til duften med sine epler og sitrus. En lang, nyansert ettersmak. Passer til aperitiff eller til skalldyr. Meget bra kjøp.
