Østerrikeren Christoph Hoch, er en av de unge, nye vinmakerne i Kremstal.
Han begynete å arbeide med vin i 2009 på sine foreldres vingård. Men allerede i 2010 kjedet han seg så voldsomt av å lage tradisjonelle viner, at han skilte lag med foreldrene og Chrisop Hoch begynte å eksperimentere med vin på egen vingård. Fra foreldregården, fikk han 5 hektar land, spredd over fire vinmarker i landsbyen Hollenburg.
36000 flasker vin.
Hans aller første årgang kom i 2013 og i 2015, og alle vinene hans ble sertifisert organisk og biodynamisk.
Hele produksjonene er på cirka 36000 flasker. Druene er 70 prosent Grüner Veltiner og 30 prosent Riesling. 30 prosent av produksjonen hans, er musserende vin. Målet er å skape en vin som vekker følelser og skaper entusiasme for vinen. Måten han gjør dette på, er med spontan gjæring i tønner av eik og akacia. Etter gjæring, så lagres vinen i gamle fat. Men Christoph Hoch er slettes ikke fremmed for å blande ulike druer og vin friskt, så teknisk sett er det ikke vin. Hoch-viner er svært originale og Christoph Hocher er så absolutt en av de beste produsenten av de «nye» vinene i Østerrike. Det krever mot å skyve grensene til den klassiske østerrikske stilen og er det noe som er risikabelt i en rimelig konservativ vinverden så er det nemlig det å flytte grenser og være nyskapende.
Christoph Hoch Kalkspitz 2021. Østerrike, Kremstal. Pris Kr. 245 Poeng 87/100 Importør: Holst Wines AS.
Ny årgang Blauer Portugieser, Sauvignon Blanc, Grüner Veltliner 75%, Riesling og Zweigelt Vinen er spontanfermentert og modnet i tank og brukte fat, andregangsgjæring i flaske. Lys gul på farge med retning av oransje. Frisk, fruktig duft. Bitte små fine bobler. Akkurat som i duften, er den frisk og fruktig. Bra syre og sødme. God frisk ettersmak. En vin som går fint sammen med fisk men ennå bedre til kos. Meget bra kjøp.
