Godt Drikke har en rekke ganger skrevet om Domaine Joël Remy fra Burgund og som har vært i familien siden 1853. I dag er det femte og sjette generasjon som drifter familiedomenet.
Domaine Joël Remy ligger i hjertet av Côte de Beaune, en region kjent for sine eksepsjonelle Chardonnay- og Pinot Noir-viner. Joël Remy overtok gården fra sine foreldre og har videreført familietradisjonen med vinproduksjon, samtidig som han har gjennomført forbedringer for å øke kvaliteten og bærekraften i produksjonen.
Vinproduksjon og Filosofi
Joël Remy legger stor vekt på bærekraftig jordbruk. Han praktiserer «lutte raisonnée», en form for integrert jordbruksforvaltning som begrenser bruken av kjemikalier og fremmer biologisk mangfold i vinmarkene. Druene håndplukkes for å sikre at kun de beste druene brukes i vinproduksjonen.
Vinifikasjonen skjer med minimal intervensjon for å la terroiret – kombinasjonen av jord, klima og landskap – komme til uttrykk i vinene. Gjæringen foregår naturlig med villgjær, og vinene lagres ofte på franske eikefat, noe som gir dem en rikere smak og kompleksitet.
Dom. Remy Chorey-Lès-Beaune Les Beaumonts 2022. Frankrike, Burgund, Chorey-lès-Beaune. Pris kr. 424,90 Poeng: 89/100 Importør: Plus Vini AS
Ny årgang. Pinot Noir. Dyp rød farge. Dufter av kirsebær og bitte litt eik. Frisk og fruktig på smak med en fin fylde. Samme bær som i duften. Meget bra balansert syre og sødme. God tannin. Meget bra ettersmak. Går veldig bra sammen med lyst kjøtt. Meget bra kjøp.
