Lørdagens vin & mat-match: Tysk Riesling i glasset

Lørdager handler om enkle gleder: god mat, godt selskap og vin som gjør stemningen komplett. Når det gjelder hvitvin, er det få ting som slår en frisk, saftig tysk Riesling fra Mosel eller Pfalz.

Druen er kongen av Tysklands vinmarker – særlig i Mosel, Rheingau og Pfalz – og gir viner som spenner fra knusktørre til friskt halvtørre.

Vinen: Riesling fra Mosel eller Pfalz

Riesling er kanskje den mest allsidige hvitvinen i verden. I Tyskland, særlig i Mosel og Pfalz, får den en syrefriskhet og mineralitet som gjør den til en ren nytelse i glasset. Tenk aromaer av sitrus, grønne epler, fersken og en tydelig steinmineralitet som gir struktur og lengde.

Det beste med en tysk Riesling? Den er utrolig matvennlig – og kan løfte alt fra lette salater til krydret asiatisk mat. Det er ikke uten grunn at dette er blant de mest populære hvitvinene på Vinmonopolet.

Smaksnotater

En klassisk tørr tysk Riesling viser seg med lys strågul farge. I nesen finner du sitrus, grønne epler, hvite blomster og et streif av mineralitet. I munnen er den frisk, presis og saftig, med en elegant balanse mellom frukt og syre. Noen viner har også en diskret restsødme som gjør dem ekstra anvendelige til mat med litt krydder.

Matforslag

Dette er en vin som virkelig kan være med på kjøkkenet:

• Sushi og sashimi – en klassisk kombinasjon. Riesling til sushi er kanskje den mest ikoniske vinmatchen i verden: syren og fruktigheten renser opp og matcher rå fisk perfekt.

• Asiatisk-inspirert kylling eller wok – syre + fruktighet + lett restsødme = perfekt balanse til krydder.

• Grillet sjømat – reker, kamskjell eller laks får nytt liv sammen med en frisk Riesling.

• Sommerlige salater – vinens friskhet spiller opp grønne urter og vinaigrette.

Konklusjon

En tysk Riesling er en sikker vinner når du vil ha en vin som både er leskende alene og briljerer til mat. Den er frisk, levende og alltid til å stole på – en vin som minner oss om hvorfor tysk hvitvin holder verdensklasse, og hvorfor Riesling til mat er et av de sikreste valgene du kan gjøre.

Så hvorfor ikke la Riesling fylle glasset denne lørdagen? Det er en vin som gjør både maten og helgen litt bedre.